През 1961 г. Уилям и Лусил Салатин решават да се преместят в долината Шенандоа, Вирджиния. Там си купуват най-занемарената и изстрадала ферма в района и я преустройват, като използват изцяло традиционни фермерски похвати. Семейство Салатин се заема да сади дървета, изгражда огромни купчини компост, изравя езерца. Започва да мести кравите си на различна паша ежедневно, с помощта на електрически огради.

Мобилни огради използват всъщност за всички животни, които отглеждат, и така успяват да ги хранят целогодишно с разнообразни степни култури, въвеждайки принципа на ротационните пасища.

По този начин всички питомци на семейство Салатин израстват на пасището, а всеки от тях допринася своето в природния цикъл в изцяло естествени условия и храна. Фермата им се смята за оазис на неиндустриализираното стопанство, а нейните продукти могат да се намерят на разстояние не повече от няколко часа.

Polyface farm присъства във филмите Food, Inc. и Fresh, както и в книгата на Майкъл Полан Дилемата на всеядния. A синът на Уилям и Лусил - Джоел Салатин - е обявен от списание Time за най-добрия фермер в света. Днес фермата Полифейс снабдява с чиста храна 4000 семейства, 10 магазина и 50 ресторанта.

В България, фермата "Чифлик ливади" на Филип Харманджиев от години следва методите на фермата Полифейс и по негова инициатива Джоел Салатин ще изнесе серия от лекции и семинари в рамките на два дни тази есен.

Програмата на Салатин в България включва майсторски клас в Сандански за начинаещи и действащи фермери и собственици на земя, както и лекция в София за всички, за които е важно да знаят откъде идва храната им, кой я произвежда и как да я приготвят сами.

Всеки записал се ще има възможност да се включи в двудневния майсторски клас със Салатин в гр. Сандански на 28 и 29 септември. Американецът ще сподели какво трябва да се знае през първите пет години и как се създава, бюджетира и прави дизайн на ферма. Той ще покаже как могат да се интегрират различните животински системи за максимален ефект, плодородие и добиви и как да направим и използваме пълноценно компост във фермата си. Салатин ще даде и ценни съвети за маркетинг, създаване на кооперативи и изграждане на успешна клиентска мрежа, както и за развитието на човешкия потенциал във фермата.

На 29 септември от 20:00 ч. в Центъра за дизайн, култура и иновации - Генератор в София, ще се организира вечеря, на която в неформална обстановка и в много приятна компания, храна и вино, всеки ще може да зададе въпросите си към Салатин, да чуе новаторски идеи, да сподели опит. Храната ще е предоставена от Чифлик Ливади и други български ферми.

Местата за събитията с Джоел Салатин в България са ограничен брой и всеки може да запази своето на www.salatinbulgaria.com.

Посещението на Джоел Салатин у нас се случва с подкрепата на Фондация Америка за България и по покана на Чифлик Ливади.