12/73 снимки в галерията Продължихме със Spezzatino al Nebbiolo. Както много традиционни италиански рецепти за месо, тайната за перфектното приготвяне е в продължителното готвене на бавен огън. Румен и Доменико споделиха два варианта - мързеливият, който отнема около 7 часа, и дългият, но струващ си чакането - 48 часово готвене по метода су вид.