За събитието

Приготвянето на храна е единственото изкуство, което ангажира едновременно всичките ни сетива, дори шестото чувство.

Каним ви на връчването на наградите “Ресторант на годината Бакхус 2016, Acqua Panna & San Pellegrino” - галавечеря с 6-степенно меню посветено на всяко едно сетиво. 6 неповторими шеф-готвача, 6 авторски рецепти и ексклузивна селекция от напитки.

  • Шеф Георги Бойковски, ресторант Космос
  • Шеф Андрей Стоилов, главен готвач и F&B мениджър на Виктория груп, Председател на българската асоциация на професионалните готвачи
  • Шеф Лука Спига, Roka London Mayfair, Лондон
  • Шеф Антоан Верaст, L’instant Catering
  • Млад готвач Симеон Николов с ментор шеф-готвач Анри Донно, главен шеф-инструктор в HRC Culinary Academy
  • Шеф-сладкар Ирина Купенскa, Hotel Guarda Golf, Crans-Montana, Швейцария

И понеже джазът е всепризната "храна за душата", Вили Стоянов (тромбон), Васил Спасов (пиано), Димитър Шанов (контрабас) и Атанас Попов (барабани) ще предложат на гостите апетитна порция музика на живо.

Резервирайте


19:00 - 20:00 ч.
Welcome drink с Veuve Clicquot

Amuse-bouches от Red Devil Catering

Цвекло, крокмач и мелнишка лоза | Зрение

Цвекло с пържени трохи от черен хляб, "жадна монахиня" с широка мелнишка лоза и крокмач

Шеф Георги Бойковски, ресторант Космос

Поднесено с Zelanos Rosé Pinot Noir 2015, Valley of the Roses, Bulgaria

Три вариации на сьомга | Осезание

Тартар от сьомга със сладко мисо, хайвер от сьомга върху хрупкава кожа и филе от сьомга със сусамов дресинг

Шеф Лука Спига, Roka Restaurant Mayfair, Лондон

Поднесено с Esporão Reserva Branco 2015 Alentejo Portugal DOC

Земя и вода | Вкус

Пате от патешки дроб поднен с табако аромат, змиорка, пушено патешко магре и глазирано чикори

Шеф Андрей Стоилов, главен готвач и F&B мениджър на Виктория груп, Председател на българската асоциация на професионалните готвачи

Поднесено с Rocca di Montemassi Sassabruna 2013 Maremma Toscana DOC

Телешка рапсодия | Слух

Задушени телешки бузи, гъба смръчкула, кореноплодни зеленчуци и какао сос

Шеф Антоан Вераст, L’instant Catering

Поднесено с Antoine Moueix Château Grand Renom, Bordeaux Supérieur 2014

Носталгия | Обоняние

Сорбе с опушено българско козе сирене, трохи с аромат на трюфел, гел от ябълки, малинов винегрет

Млад готвач Симеон Николов с ментор шеф-готвач Анри Донно, главен шеф-инструктор HRC Culinary Academy

Поднесенo с коктейл Beluga Apple Dream, приготвен от Димитър Димитров, бар мениджър, бар By The Way

Дижестивна напитка на основата на Водка Beluga Noble, подсладена с италиански сладък бял вермут, ликьор от цитруси и ванилия, балансирана с френско бренди от ябълки и битери от орех. Сготвена Sous Vide на ниска температура с грени смит ябълки за свежест и украсена с опушени сушени ябълки

Текстури - шоколад и круша | Емоция

Хрупкава лешникова основа | Карамел и круши | Крем с ванилия и тонка | Млечно-шоколадово шантили | Сорбе круша

Шеф-сладкар Ирина Купенска, Hotel Guarda Golf, Crans-Montana, Швейцария

Поднесен с Hennessy Fine de Cognac

В менюто за вечерта е включена консумация по 50 мл аперитив водка Beluga Noble, по 125-150 мл от вид вино, 50 мл диджестив коняк Hennessy Fine de Cognac и 50 мл уиски Chivas Regal 12 y.o. за финал на вечерта.
Настаняването за галавечерята ще бъде на маси с осем седящи места.

*Местата са ограничени. На събитието се допускат само лица навършили 18 години.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Speaker Content Header Is Header

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vitae diam metus. Donec cursus magna eget sem convallis facilisis. Vestibulum dictum nibh at ullamcorper tincidunt. Phasellus scelerisque nisl non ullamcorper pellentesque. Nunc sagittis, felis in feugiat mollis, libero eros consectetur elit non cursus lacus nisl at dolor.

Купете куверт

1 куверт

220лв.

2 куверта

418лв.

4 куверта

818лв.

Номинации

Номинираните в категорията са ресторанти, които работят повече от 1 година и във времето са се доказали като висок клас заведения с високи стандарти, както по отношение на храната и напитките в менюто, така и в перфектното изпълнение на всички останали детайли: от цялостната концепция, обслужване и интериор - до стил, комфорт, хигиена и други.

Номинирани:

ANDRé

Chef’s

Хеброс (Hebros)

Преди 10 (Before 10)

Cinecittà Osteria Italiana

В тази категория попадат ресторанти както от висок, така и от среден клас, които са работили минимум шест месеца през оценяваната в конкурса година и са се откроили с новаторски идеи, вкусни ястия и цялостна концепция.

Номинирани:

Il Teatro

Космос

Niko'las 0°/360°

Сред добрите ресторанти, поддържащи високи стандарти, има такива, които греят особено ярко с интересни, иновативни, различни предложения в менюто. Ако те са и добре изпълнени, няма съмнение, че става дума за готвач със свой авторски почерк. Сред ресторантите с такива шефове търсим най-талантливия.

Номинирани:

Преди 10 (Before 10)

Lazy

Niko'las 0°/360°

Cinecittà Osteria Italiana

Космос

Тук оценяваме ресторанти позиционирани в средния клас, както и бистра, които са впечатлили с вкусна, макар и непретенциозна храна, уютна и комфортна обстановка, в комбинация с приятно обслужване.

Номинирани:

Паваж

L’étranger

Grape Central

С тази категория обръщаме специално внимание на местата, които се отличават и със своето добро обслужване.

Номинирани:

Shades of Red

Cinecittà Osteria Italiana

Хеброс (Hebros)

Rosé

Наградата в тази категория се присъжда на ресторанта с най-професионалната, добре подредена и в крайна сметка - подходяща за клиентите - винена листа. Освен на виното, обръщаме внимание и на подбора на други видове качествени напитки.

Номинирани:

Grape Central

Хеброс (Hebros)

Cinecittà Osteria Italiana

Космос

Rosé

"Устойчива концепция" има за цел да насърчи и открои тези, които полагат усилия да следват идеите на устойчивото развитие: чисти/локални/сезонни/фермерски продукти; минимизиране на хранителните отпадъци и разхищението на ресурси; менюта, базирани на сезонно, балансирано и здравословно хранене; принос за съхранение на местните продукти и традиции; щадящи и натурални техники за готвене.

Номинирани:

Багри (Bagri)

Преди 10 (Before 10)

Хеброс (Hebros)

Космос

Няма как да не забележим и бума на уличното гурме и особено сегмента на бургерите, който получи изключително голям тласък в последната година и повече. За тях е категорията "Нова вълна".

Номинирани:

M Eat

Boom! Burgers

Skaptobara

Street Chefs

Категория Млад готвач поставя фокус върху младите професионалисти като цели да им помогне в професионалното им развитие и се провежда съвместно с HRC Culinary Academy и Кариери. До 25 март номинациите за Млад Готвач ще бъдат обявени и финалистът ще бъде излъчен на церемонията по връчване на наградите за “Ресторант на годината Бакхус 2016, Acqua Panna & San Pellegrino”.

Номинирани:

Михаил Георгиев, Багри

Любомир Раданов, Ърнест Хемингуей

Кирил Стоев, Nikolas 0/360

Петьо Станишков, Хотел "Арена ди Сердика"

Ресторант на читателите

Гласувайте за "Ресторант на читателите"


Това е категорията на нашите читатели.
Тук оставяме на вас решението - кой е най-добрият ресторант. Може да подкрепите вашия фаворит, като гласувате за един от всички номинирани.
На 30 март ще обявим победителя в категорията, спечелил най-много читателски гласове, а трима от гласувалите ще спечелят подарък.

Номинирани:

ANDRé

Chef’s

Хеброс

Преди 10

Cinecittà Osteria Italiana

Lazy

Niko'las 0°/360°

Космос

Багри

Shades of Red

Rosé

Grape Central

Il Teatro

Паваж

L’étranger

M Eat

Boom! Burgers

Skaptobara

Street Chefs

За да участвате, моля влезте в профила си или се регистрирайте

Трима от гласувалите ще получат кошница с подаръци от Авенди:
Кошницата съдържа: Veuve Clicquot, Hennessy Fine de Cognac, Acqua Panna & San Pellegrino - по 1 брой от всички.


Генерален партньор


Основен партньор


Партньори




Организационни партньори

Адрес

SEC MALL PARADISE
1407 София, България
Адрес: бул. "Черни връх" 100

div>

или се свържете с нас на:
тел. 02 46 15 107, моб. 0883 46 74 00