5/9 снимки в галерията СЕЗОНЕН РЕСТОРАНТ
Нова категория: Сезонен ресторант. Тя отличава заведения, които изграждат менюто и работата си в съответствие със сезоните, използвайки продуктите на природата по умен и последователен начин.

Номинирани
- Geti
- El Balcon del Mundo
- Noir
- SCRAN

Отличен

СИЛИВРЯК
Петя Маркова

В малкото родопско село Върбово, близо до Широка лъка, се намира "Силивряк" - място, което трудно може да бъде определено само като ресторант или къща за гости. Негов създател е Мария Жекова, победител в седмия сезон на MasterChef България, която заедно със своята майка Петя Маркова превръща стара каменна постройка, някога картофохранилище, в уютно пространство за срещи около храната, природата и сезонните продукти.
"Силивряк" работи по различен модел от традиционния ресторант. Тук няма фиксирано меню - всяко хранене е съобразено с гостите и с продуктите от деня.
Менюто се променя постоянно и подходът към храната е силно свързан със сезоните, произхода на продуктите и силно уважение към традициите. Мария често приготвя родопски рецепти, както мястото подобава и на всяка вечеря разказва за тях - за да научат гостите й за специфичните храни на планината и хората в нея.