6/9 снимки в галерията АВТОРСКИ ПОЧЕРК
Категорията, в която се намират ресторанти с изразен характер и разпознаваем почерк. Менюто носи личния стил на готвача и отстоява конкретна кулинарна позиция. Оценяват се оригиналността на концепцията, нейната последователност и цялостната визия на кухнята.

Номинирани:
Niko'las 0/360
Космос
JAZU
Dieci Boutique Restaurant

ОТЛИЧЕН: UNICA by priceless
"Основната ми идея е да показвам храната в нейната същност и простота, но да търся дълбочината във вкуса", казва шеф Николай Попов, който оглавява кухнята на Unica by Priceless и е един от четиримата българи, част от престижната международна асоциация JRE. В ресторанта, разположен в сърцето на София, той предлага собствен прочит на италианските ястия, като съчетава класически техники с локални и сезонни продукти и именно този баланс на традиция и интерпретация носи на мястото тазгодишното отличие "Авторски почерк".
За шеф Николай Попов кулинарията е повече от професия – това е пътуване през вкусове и култури. След 23 години гастрономически опит в Италия неговите ястия отразяват сърцевината на италианската кухня, пречупена през личния си поглед. Описва стила си като различен, цветен, иновативен, същевременно като "по-прибран" и минималистичен и възприема Unica не само като място за хранене, но и като на платформа за експерименти.

На снимката: шеф Николай Попов