Бакхус Bar & Snack 2022: 10 - 11 септември
Лятото върви с моктейл: три безалкохолни рецепти
Барбекюто върви с коктейл: 3 рецепти с Тенеси уиски
. 
. Бизнес: Капитал • Кариери • Бизнес • Регал • Одит
IT: Digitalk
На английски: Kapital Insights
Храна
-
Think food
снимки: 20 Септември 2010, 12:15
От grande cuisine до постмодерно фрагментирана храна, теченията в кулинарията винаги са изразявали повече нови възможности, отколкото нови идеи
-
Adagio за гурмани
снимки: 20 Септември 2010, 12:11
Бавната, но цялостна революция на Карло Петрини превърна Slow Food в по-съществен феномен от McDonald's
-
Бавното завръщане на българския вкус
снимки: 20 Септември 2010, 12:08
Slow Food в България се опитва да защити дузина ендемични продукти и да осигури законна продажба за домашните производства
-
La cuisine française est morte. Vive la cuisine française!
16 Септември 2010, 19:38
Загърбвайки табута и правила, Le Fooding се опитва да отвори очите на французите за собствената им кухня
-
Ода за смуджа
снимки: 26 Юли 2010, 11:57
В опит да види отвъд стереотипните плескавици, чевапчичи с кълцан лук и карирани покривки Мила Попова откри два Белграда и една речна дунавска култура без български аналог
-
Брак по вкус
снимки: 26 Юли 2010, 11:50
10 рибни мезета към питиета с вкус на анасон
-
Black Sea Gourmet
снимки: 26 Юли 2010, 11:34
Българското Черноморие е разделено между Хемингуей и Фицджералд, луксозни курорти срещу народни, инфинити басейни срещу дървени маси на плажа, голф срещу риболов, гурме срещу кръчма
-
Хората на хората в устата
снимки: 23 Юни 2010, 12:19
Разчитането на картите на Франция или Италия като менюта или винени листи е едно от големите удоволствия на хората с вкус към добрата храна и вино. Вглеждането в готварската книга като в исторически роман е другото
-
Обичайните непознати
21 Юни 2010, 13:44
Когато доматите навлизат в Европа, те са заклеймени като "вълчи ябълки", сметнати за отровни, макар и любопитни на вид растения. Днес това изглежда смешно, но познанията ни за "пришълците" на българския пазар често не надхвърлят тези на средновековните европейци за доматите. Артишоци, аспержи, фенел или цикория – "новите" зеленчуци, се случва да предизвикват конфузни ситуации в собствените ни кухни и още по-неприятно – около коктейлните маси
-
Киноменю
снимки: 26 Май 2010, 17:23
Десет филма и едно меню с лек френски уклон и няколко френски думи
-
Typisch bulgarischer salat
снимки: 21 Май 2010, 14:57
"Старинното" национално ястие шопска салата е измислено от "Балкантурист" и е на възрастта на Starbucks. Все пак, поне е българско
-
Балкански кулинарни войни
снимки: 21 Май 2010, 14:28
Има един психологически феномен, който Зигмунд Фройд нарича нарцисицъм на малките различия. Вероятно тъкмо той стои в дъното на кулинарните спорове, които изригват периодично между балканските страни.
-
Шкембе без граници
15 Април 2010, 14:28
"Но кой яде шкембе", пита г-н Филър и се озърта. "Шкембето е без изключение най-неикономичният, най-разхитителният продукт, който може да се намери на пазара в тази страна. Установено е, че при варене то губи от теглото си седем осми от една пета повече от който и да е друг животински продукт!" С тази забележка Дикенсовият персонаж от "Коледна приказка" може да не се откроява като апологет на шкембето, но развенчава и двата български стереотипа за него: че то е храна за бедните и че се яде само в нашата и няколко други слабо цивилизовани съседни страни.
-
По-скъпи от злато
23 Март 2010, 11:56 -
Всякакви гостби, според Цариград
снимки: 22 Март 2010, 13:25
Надничайки из кухните на истанбулските домове, през 1870 г. Петко Славейков съставя първата готварска книга на български език. Дава рецепти как да превърнем червеното вино в бяло и лошото – в добро. Описва и разликите между говеждо, кравешко, телешко, до младо волско месо – познание, което през 2010 г. липсва в българските кланици
-
Сладка ОРИЕНТация
снимки: 22 Март 2010, 11:49
Не е ли красиво: да се "ориентираш" означава да намериш себе си в пейзажа, а думата идва от латинския глагол за "раждам се". Осъзнаваме положението си спрямо изтока – мястото, където се ражда слънцето...
-
Името ми е черен
19 Март 2010, 15:18
Спирка за всички подправки по Пътя на коприната, Египетският пазар на Истанбул три столетия е утъпкван от атлазените чехли на доставчици и босите крака на носачи за императорския двор. Днес възкресяването на дворцовата кухня може да възвърне славата му
-
Бакхус връчи наградите Ресторант на годината 2010
снимки: 11 Март 2010, 01:58
«Акант Руж» е Ресторант на годината, Валери Нешов е отличен за авторска кухня, «Мусала Палас» - за селекция на напитките. Ego спечели наградата за дебют, а Leo's — за вкусно място и ресторант на читателите
-
Haute cuisine Thai Style
19 Февруари 2010, 10:26
Полирана от модерните готварски техники, една от най-пищните азиатски кухни засия с благородния блясък на старо сребро
-
Ресторант Еврокитай
19 Февруари 2010, 10:22
Китайската кухня в Европа е аналог на американския текс-мекс: в Китай не са и чували за някои от рецептите, готвени на Стария континент