"Лабораторията на италианския вкус" в София

Тазгодишното издание на изложението Interfood & Drink (9-12 ноември, Интер Експо Център) за пръв път ще бъде придружено от своеобразна "Лаборатория за италиански вкус". Това е надсловът, под който над 30 италиански компании ще покажат типични продукти и вина от най-известните области на Италия. Инициативата е по случай 150-годишнината от обединението на средиземноморската страна. Много от продуктите ще бъдат показани за пръв път в България.

"Лабораторията на италианския вкус" има за цел не просто да представи традиционни продукти, а да даде възможност за по-пълноценното им опознаване, чрез представяне на техния географски, социален и културен контекст. Затова инициативата е съпровождана от редица тематични събития, повечето от които ще бъдат отворени за широката публика.

В зала 4/В9, на специално оборудвано пространство с професионална кухня, различни готвачи и експерти ще разказват за италианските региони чрез техния вкус. Така например, на 10 ноември от 13 ч ще се проведе демонтрация на традиционни сицилиански сладкиши с извара - прочутите каноли, касата и бадемови сладки. По-късно, от 15.30 ч ще има специализирана дегустация на традиционни италиански зехтини, а професионален италиански готвач ще демонстрира използването на зехтин в ястия, посочвайки местни продукти, с които той най-добре се съчетава. В петък, на 11 ноември, от 14.30 ч ще се проведе лекция за средиземноморската диета и причините, превърнали я в част от световното наследство на ЮНЕСКО през 2010. От 16 ч ще има комбинирана дегустация на типични продукти и вина от областите Пулия и Базиликата, както и от различни български региони.