Бакхус Вечери: Северозападна България с Жоро от Томеко
Бакхус08 януари 2018, 13:17 Последната вечеря на Бакхус за 2017 г. се проведе през месец декември и беше посветена на разнообразната и вкусна кухня на Северозападна България. Този път гост-готвач беше самият Георги Георгиев, родом от Оряхово - един от собствениците и основатели на фирма "Томеко".Без Георги Георгиев българската кулинарна сцена нямаше да е същата. Преди 18 години, заедно с партньора му Илиян Илиев, основават фирма "Томеко", която предоставя висококачествено професионално кухненско оборудване и цялостни решения за ресторанти, барове и хотели. Георги е меломан, експериментатор, има невероятна енергия и чар и обича хубавите и вкусни неща в живота, той пренесе традиционните крайдунавски рецепти при нас и приготви шест-степенно меню, комбиниращо богатия дух на Северозападна България.Вечерята се проведе в уютната атмосфера на демонстрационен ресторант Show How/Томеко.Шест-степенното меню представи разнообразния на природни богатства регион от река Дунав на север до Балкана на юг и комбинира различни продукти и рецепти.Благодарим специално и на партньорите ни от Kaufland България, които подкрепиха проекта "Бакхус Вечери". Те направиха и коледна изненада, като подариха по един шоколад на всеки гост на вечерята.Благодарим и на партньорите на Бакхус Вечери - Acqua Panna & San Pellegrino, които осигуриха вода като компания към напитките и ястията за вечерта.Вечерта започна с комплимент от прясно изпечен хляб от Братя Хлебари, кисели краставички и топяща се в устата сланина от Чифлик ливади, варена в зелев сок, която комбинирахме с чаша ракия.Стартерът беше кълацана лютика, направена по традиционна рецепта, включваща патладжан и чесън.Продължихме с първото предястие - гньетени сухи чушки, една с лук и една с боб.Те бяха последвани от крехки рошковци (както наричат охлювите в тази част на България) с джоджен и хляб просеник.Компания на двете предястия направи бяло вино ORLA 2013, Borovitza, Danube plain, Vidin region, Bulgaria, Sauvignon blanc 40%, Chardonnay 40%, Rkatziteli 20%.Благодарим на Калоян Гюпчанов от изба Боровица, който ни разказа повече за самата изба и за вината, които дегустирахме през вечерта.Вечерята продължи с рибното ястие - пържен сом с марината от чесън и магданоз, което беше поднесено с чаша бяло вино SOLENA 2013, Borovitza, Danube plain, Vidin region, Bulgaria, Chardonnay 50%,Sauvignon blanc 40%,Sauvignon gris 10%.Основното ястие беше свинско месо с мачкан лук и качамак.То беше поднесено с традиционния за региона червен сорт Гъмза - Borovitza Gamza 2015.Благодарим и на партньорите ни от Coravin и на Теодора Александрова, която представи уникалната система за наливане на вина - практичен и достъпен уред, който ни позволява да си налеем вино на чаша, без да отваряме бутилката.Вечерята завърши с вкусен тиквеник с орехи и прясно направено джелато.А за довиждане изпихме по една чаша греяна ракия.
С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност.ОK
InGlobo представя Ловци на истории #6: Истории за насъщния
Последната вечеря на Бакхус за 2017 г. се проведе през месец декември и беше посветена на разнообразната и вкусна кухня на Северозападна България. Този път гост-готвач беше самият Георги Георгиев, родом от Оряхово - един от собствениците и основатели на фирма "Томеко".
Без Георги Георгиев българската кулинарна сцена нямаше да е същата. Преди 18 години, заедно с партньора му Илиян Илиев, основават фирма "Томеко", която предоставя висококачествено професионално кухненско оборудване и цялостни решения за ресторанти, барове и хотели. Георги е меломан, експериментатор, има невероятна енергия и чар и обича хубавите и вкусни неща в живота, той пренесе традиционните крайдунавски рецепти при нас и приготви шест-степенно меню, комбиниращо богатия дух на Северозападна България.
Вечерята се проведе в уютната атмосфера на демонстрационен ресторант Show How/Томеко.
Шест-степенното меню представи разнообразния на природни богатства регион от река Дунав на север до Балкана на юг и комбинира различни продукти и рецепти.
Благодарим специално и на партньорите ни от Kaufland България, които подкрепиха проекта "Бакхус Вечери". Те направиха и коледна изненада, като подариха по един шоколад на всеки гост на вечерята.
Благодарим и на партньорите на Бакхус Вечери - Acqua Panna & San Pellegrino, които осигуриха вода като компания към напитките и ястията за вечерта.
Вечерта започна с комплимент от прясно изпечен хляб от Братя Хлебари, кисели краставички и топяща се в устата сланина от Чифлик ливади, варена в зелев сок, която комбинирахме с чаша ракия.
Стартерът беше кълацана лютика, направена по традиционна рецепта, включваща патладжан и чесън.
Продължихме с първото предястие - гньетени сухи чушки, една с лук и една с боб.
Те бяха последвани от крехки рошковци (както наричат охлювите в тази част на България) с джоджен и хляб просеник.
Компания на двете предястия направи бяло вино ORLA 2013, Borovitza, Danube plain, Vidin region, Bulgaria, Sauvignon blanc 40%, Chardonnay 40%, Rkatziteli 20%.
Благодарим на Калоян Гюпчанов от изба Боровица, който ни разказа повече за самата изба и за вината, които дегустирахме през вечерта.
Вечерята продължи с рибното ястие - пържен сом с марината от чесън и магданоз, което беше поднесено с чаша бяло вино SOLENA 2013, Borovitza, Danube plain, Vidin region, Bulgaria, Chardonnay 50%,Sauvignon blanc 40%,Sauvignon gris 10%.
Основното ястие беше свинско месо с мачкан лук и качамак.
То беше поднесено с традиционния за региона червен сорт Гъмза - Borovitza Gamza 2015.
Благодарим и на партньорите ни от Coravin и на Теодора Александрова, която представи уникалната система за наливане на вина - практичен и достъпен уред, който ни позволява да си налеем вино на чаша, без да отваряме бутилката.
Вечерята завърши с вкусен тиквеник с орехи и прясно направено джелато.
А за довиждане изпихме по една чаша греяна ракия.
Trapeza Fest - 29 и 30 юни
Мигранти с таланти представят: вкусът на софиянеца в коктейл
Тризвездна Мichelin вечеря в ресторант Come Prima
Пловдив ще е домакин на международната конференция за винен туризъм
Световният форум ще се проведе за 15-и път на 9 и 10 април в Града под тепетата
Кулинарно приключение в Lion&Rose
The Revolutionary Dining Room and Bar: съвременните революционери и храната, приготвена с любов
Vineyards Selection - малко, златно и на ръка
С лимитираната серия "Вила Ямбол" доказва къде е България на световната винена карта