10/40 снимки в галерията Тя пристигна специално за церемонията на "Бакхус", за да представи вкусовете на региона, от който идва. Мардин е родното място на шеф Демир, която след миграция на семейството й в Истанбул решава да се върне към корените си и да се посвети на съхраняването на кулинарното наследство на
Месопотамия и превръщането на турския град в пример за това как гастрономията може да бъде двигател за обществена промяна. Създава икономически възможности за жените, бежанците и производителите в района, а инициативите ѝ насърчават устойчивото земеделие и нулевите отпадъци.