Ресторант Come Prima

сп. Бакхус 09 октомври 2015, 14:56

Кемпински Хотел Гранд Арена Банско
Адрес: 2770 Банско, ул. Пирин 96
за резервации: +359 884 904 221
www.kempinski.com/bansko
работно време: пон-нед, 12:30 – 23:00ч.

Новината в ресторанта на хотела в Банско Come Prima е шеф Кирил Кокошаров.

С десетгодишен опит в родни и чуждестранни кухни, младият майстор обича да експериментира, а за авторското си меню се е спрял на подбрана селекция от различни региони на Средиземноморието: Кипър, Гърция, Италия и Мароко.

За предястие шеф Кокошаров е избрал карпачо от октопод със средиземноморски сумак, поднесено с полска салата, овкусена с малинов винегрет от Херес. Предястието включва равиоли с тиква и орехи, сервирани със сос от естрагон и масло, поръсени с черна вулканична сол от Кипър. Преди основното ястие се освежаваме със сорбе с ананас и розов пипер и продължаваме с еленско месо, поднесено с ризото с Кианти, зелени аспержи, арамелизиран шалот и сос демиглас. Финал на това пътуване за сетивата слага чийзкейкът с гръцко кисело мляко и Мастиха, сервиран с поширани с узо смокини.

Вечерно

Меню, цена 71 лв.

Цената включва консумация по 125 мл от вид вино CONO SUR RESERVA ESPECIAL SAUVIGNON BLANC 2014 и CONO SUR RESERVA ESPECIAL PINOT NOIR 2013, 50 мл аперитив (водка Beluga) / 30 мл дижестив (коняк Hennessy Fine de Cognac), дегустационни води Acqua Panna& S.Pellegrino.

Предястие: Карпачо от октопод със средиземноморски сумак, поднесено с полска салата, овкусена с малинов винегрет от Херез

Carpaccio of Octopus with Mediterranean Sumac, Lamb’s Lettuce and Raspberry Jerez Vinaigrette

Паста: Равиоли с тиква и орехи, сервирани със сос от естрагон и масло и поръсени с черна вулканична сол от Кипър

Butternut Squash and Walnut Ravioli served with Tarragon Butter Sauce and Cyprus Black Lava Salt

Сорбе: Сорбе с ананас и розов пипер

Pineapple and Pink Peppercorn Sorbet

Основно: Приготвено на тих огън филе от елен, поднесено с ризото с Кианти, зелени аспержи, карамелизиран шалот и сос Демиглас

Slow cooked Venison Fillet with Chianti Risotto, Green Asparagus, Caramelized Shallots and Demi-glace sauce

Десерт: Чийзкейк с гръцко кисело мляко и Мастиха, сервиран с поширани с узо смокини

Greek Yogurt and Mastiha Cheesecake served with Ouzo-poached Figs

Десертът ще бъде поднесен с коняк Hennessy Fine de Cognac

Подобни теми

Автентично гурме преживяване за ценители Посрещнете лятото със 7-степенен празник за небцето Кемпински Хотел Гранд Арена

L'instant сп. Бакхус

Ресторант 106 сп. Бакхус

Седмица на авторската кухня на сп. Бакхус - 19 - 25 октомври 2015 г. сп.Бакхус

Последни истории

Cookó Kitchen:Drinks: палитра от вкусове Съдържание от JUNO

"Папус Ципурадико" - вкусът на дома Съдържание от "Папус Ципурадико"

Винен спектакъл в стил ар деко и романтиката на Пловдив ATLAS House Luxury Suites и Cork & Fork Winery - най-новата атрактивна дестинация за винен туризъм, оригинален винен тиймбилдинг и незабравими преживявания Съдържание от ATLAS House Luxury Suites

Най-четени истории

Мигранти с таланти представят: вкусът на софиянеца в коктейл Искра Янкова, Снимки: Soul Cinematic

Тризвездна Мichelin вечеря в ресторант Come Prima Бакхус

Пловдив ще е домакин на международната конференция за винен туризъм Световният форум ще се проведе за 15-и път на 9 и 10 април в Града под тепетата Бакхус

Кулинарно приключение в Lion & Rose Съдържание от Hyatt Regency Pravets Resort Гурме

The Revolutionary Dining Room and Bar: съвременните революционери и храната, приготвена с любов Съдържание от Hyatt Regency Sofia Гурме

Vineyards Selection - малко, златно и на ръка С лимитираната серия "Вила Ямбол" доказва къде е България на световната винена карта Съдържание от "Вила Ямбол" Реклама