Ресторант на годината 2021 Бакхус, Acqua Panna & S.Pellegrino

Ресторант на годината 2021 Бакхус, Acqua Panna & S.Pellegrino 30.09.2020 Sofia Tech Park Гласувайте

30 септември, Sofia Tech Park

“Ресторант на годината БАКХУС Аcqua Panna & S.Pellegrino” става на 20 години! От 2001 г. насам отличаваме забележителните кулинарни постижения в България и търсим положителните практики, които придават на храната емоция и издигат вечерята в преживяване, достойно за празник.

Статуетките ще бъдат раздадени на гала вечеря с тематична шоу програма, чието вдъхновение е духът на Балканите. Победителя в една от 6-те категории избирате вие: гласувайте за “Ресторант на читателите”.

5-степенното меню представлява разходка из вкусовете и ароматите на Балканите – от бреговете на Адриатическо море по границата на Хърватия до планинските склонове на Родопите.Вземете своя билет още днес.

Билети

За музиката ще се погрижи Нина Николина Етно Проект, която ще ни накара да се пренесем и в миналото, и в бъдещето едновременно.

Balkan Spirit Меню

Веселин Дойков
Metro Academy

Ягодово гаспачо с чипс от бекон и розов домат

Мария Жекова
победител в Masterchef 2021

Мини кюфтенца от манатарки с крем от кестени, карамелизиран арпаджик, гел от киселка и свеж трюфел

Любен Койчев
HRC Culinary Academy

Хърватски брудет: Бавно готвени скариди, змиорка и миди в доматен бульон, рагу от фенел, сотирани жабешки бутчета и хрупкава полента

Владимир Тодоров

Качамак по ковачевски със свинско и зрял овчи кашкавал

Владислав Пенов и Деница Дойнова
Космос

Златна ябълка: мус с мурсалски чай, карамелизирани солени ябълки с коняк, коджи орехи

Шеф - готвачи

ШЕФ ВЕСЕЛИН ДОЙКОВ
Веселин Дойков става част от екипа на МЕТРО Академия през 2016 г., след като завършва с отличие HRC Culinary Academy. Специализирал е „Печива и сладкарство“ в престижни ресторанти в Англия и Германия, а в България е бил част от екипа на едни от най-уважаваните ресторанти в София – Talents и ANDRè. Той е изключителен експериментатор в кухнята, обича да съчетава „несъчетаемото“, постигайки неустоим вкус и впечатляваща визия. Негова най-голяма страст е сладкарството и съвременните ресторантски десерти, в които смело развихря фантазията си. Веселин не спира да се усъвършенства и да учи от най-добрите шеф готвачи и сладкари от цял свят, винаги с устрем към модерните кулинарни тенденции.
МАРИЯ ЖЕКОВА
Мария Жекова е фотограф по професия, все още няма 30 г., но вече е сред най-разпознаваемите лица на България, след като по-рано тази година спечели седмия сезон на MasterChef. Прекарала е 7 години в Италия, живяла е и в Норвегия, но се връща в България, защото корените й я дърпат към Балканите. Обича планините и от години живее в малко село в Родопите, където отглежда собствена градина, а което не произвежда сама, взима от фермерите наоколо. За себе си казва “За мен храната е обединител. Отдала съм се на вярата, че храната ще ни обедини като българи. Или в частност - невероятните продукти, на които страната ни е богата. Вярвам в силата на един градински домат да повдигне духа на един човек.“
ЛЮБЕН КОЙЧЕВ
Шеф Любен Койчев стартира развитието си в областта на кулинарията едва 14-годишен в родния си град Габрово. След като завършва гимназия, той се обучава в HRC Culinary Academy и започва своята международна кулинарна кариера в ресторанти в Холандия, Белгия и Хърватия. В продължение на 3 години той управлява кулинарния екип на MasterChef България, 3 години го прави и като дясната ръка на шеф Виктор Ангелов и кулинарен координатор на Hell’s Kitchen Bulgaria. Бил е и главен готвач на ресторанти ANDRe на Андре Токев и Chef’s на Виктор Ангелов. Той има страст към екзотичните подправки и вкусове, а и към уникални и нетрадиционни продукти. В момента шеф Койчев е главен готвач на ресторант “Таланти”, споделяйки своите знания и страст към храната със студенти от трети семестър на HRC Culinary Academy.
ВЛАДИМИР ТОДОРОВ
Шеф Владимир Тодоров е един от най-добрите млади професионални майстори готвачи на България и е едно от лицата в книгата на Илиан Илиев "20 български топ готвачи". Познат като главен готвач на Bistrello, той придобива своя опит чрез работа в различни известни ресторанти и с участието си в многобройни състезания. През 2019 печели приза за “Майстор готвач на България” по време на голямата надпревара, организирана от Българската асоциация на професионалните готвачи. Преди да вземе тази награда, Влади беше носител на титлата "Най-добър млад готвач", спечелена през 2015 г. на състезание, организирано от Американската Кулинарна Федерация в САЩ.
ВЛАДИСЛАВ ПЕНОВ
ШЕФ-ГОТВАЧ, РЕСТОРАНТ “КОСМОС” Деница Дойнова е главен сладкар на ресторант “Космос”. Започва професионалната си кариера като стажант в сладкишница “Гаврош" под ръководството на шеф Ради Стамболов. Работи последователно в “Къщата с часовника”, хотел “Берлин” и хотел “Хилтън”, където също въвежда и обучава новодошлите в корпоративните стандарти на именитата марка. От 2018 г. е главен сладкар на “Космос”. Владислав Пенов започва кариерата си преди 15 години, през които работи в ресторанти в България и Англия, сред които и Brasserie Blanc на шеф Реймон Блан. През 2016 г. се завръща у нас и започва работа в ресторант “Космос”, където през 2018 г. поема позицията на главен готвач. Автор е на ястия, основани на традиционната българска кухня, приготвени с продукти от настоящето и миналото на кулинарията на Балканите.

НОМИНАЦИИ

КАТЕГОРИИ

РЕСТОРАНТ НА ГОДИНАТА
АВТОРСКИ ПОЧЕРК
ВИНЕНА ЛИСТА И НАПИТКИ
ВКУСНО МЯСТО
ДЕБЮТ
РЕСТОРАНТ НА ЧИТАТЕЛИТЕ

Гласувайте за "Ресторант на читателите"
Гласувайте тук

РЕСТОРАНТИ

10 Dieci
Ahora
ANDRé
Aubergine
Chef's
Cinecitta Osteria Italiana
El Balcon del Mundo
Hamachi-Ni
L'Etranger
La Capanina
Manzo
MORE beach restaurant
Niko'las 0/360
Pavillion 37
Pure & Sense
Soul Kitchen
The Revolutionary Dining Room & Bar
Космос

ПАРТНЬОРИ

Ресторант на годината 2021 Бакхус, Acqua Panna & S.Pellegrino

30.09.2020 Sofia Tech Park Гласувайте