 |
|
| Варна |
| ул. „Княз Александър Батенберг“ 41 |
| 052 696 336 |
|
 |
Новият ресторант на шеф-готвача Йонко Дяков е събитие не само на варненската, но и на националната кулинарна сцена. Той е изключително рядка комбинация от великолепен екстериор и интериор, удивително амбициозно меню и умерени цени, и направо си заслужава специално пътуване до Варна. Намира се в реставрирана стара къща в Гръцката махала, близо до Морската градина и предлага авторска кухня, в която екипът на Йонко Дяков постига забележителен успех в изваждането на добрите, чисти вкусове на храните. В менюто се включват периодично редки продукти, специално доставяни от Европа и други континенти: новозенландско агнешко, френска леща, месо от токачка, пъдпъдъци
Нежното фрикасе от заек е дискретно овкусено с черен зимен трюфел. Филето от риба тон е изпечено внимателно, запазило меката си сърцевина, и покрито с хрупкава коричка от сусам. Агнешкото гръбче с пресни картофи идва с ароматен сос от сини сливи.
Приготвеният в заведението сладолед е освен от всички сезонни плодове също и от спанак, моркови, рикота, виолетки и дори от омар.
Винената листа от няколко месеца е в ръцете на Любомир Стоянов, бившия сомелиер на печелилия два пъти "Ресторант на годината" Мусала Палас във Варна.
януари 2010
|
| |
|