Кафенето беше самото олицетворение на покоя, но Люк Дюбанше надигаше вой до небето. Заплахите му бяха отправени не към друга нация, терористи, а към много по-опасен враг: гидът "Мишлен".

Така започва книгата си Au Revoir to All That: The Rise and Fall of French Cuisine ("Сбогом на всичко това: Възходът и падението на френската кухня") виненият критик на Slate Майкъл Щайнбергер. Той стига до заключението, че прочутият "Мишлен" се е превърнал във воденичен камък за готвачите на най-кулинарната нация. Според него гидът ограничава въображението и оригиналността и свежда фрeнската кухня до шепа парвенюта и мрачните фигури на анонимни инспектори. Бъдещето според
автора принадлежи на Токио, Лондон и Сан Себастиан. Затова - "Искам война!". Книгата съдържа интересни факти, поднесени увлекателно, и няма да разочарова нито вещите в бранша, нито просто любопитните.

Bloomsbury, 11,39 паунда от amazon.co.uk