Лятото е към края си, но има начин да го удължим - с кратко бягство от града към планината. Витоша е чудесна по всяко време на годината, но на финала на август и началото на есента има особен чар. Запознаваме ви с три хижи, които освен красивата природа и добрите условия предлагат още една причина за посещение - храната.

Хижа "Кукер"

Когато Ивета Попова - двигател на проекта за хижа "Кукер" и собственик на архитектурно студио ATG Design - се заема с реновацията на мястото, предизвикателствата са огромни, но желанието ѝ Витоша да се сдобие с нещо, което дотогава липсва, е силен стимул да продължи напред. Крайната цел е бутикова планинска хижа, която да съчетава "горско преживяване" за посетителите със съвременни удобства, без да разрушава съществуващата база. Процесът включва умно и целесъобразно надграждане на наличните пространства, като автентичните детайли на старата хижа са запазени и подчинени на принципите на модерния дизайн.



Резултатът е отличен - "Кукер" в местността Златните мостове разполага с девет комфортни стаи, мултифункционална зала за тренинги, пилатес, йога, събития, срещи и тиймбилдинг, както и с coworking зона и Starlink интернет, които превръщат хижата в своеобразен "офис в гората". Към тях се добавят обширно външно пространство, споделени зони, паркинг, ресторант и възможности за разнообразни събития на място.

Интериорът напомня на бутиков алпийски хотел, а богато изрисуваните стени, по думите на създателите, разказват на гостите "горска приказка за Витоша". В него умело са вплетени вещи и мебели от старата хижа - основи за легла, гардероби, бюра и дори кукерски костюми.



Менюто на "Кукер" също е специално подбрано - планински класики с леки интерпретации, приготвени само с чисти продукти от проверени местни производители. В него са каша с диви гъби, салата с козе сирене и зеленолистен микс, меренг с орехи и домашен горски винегрет с плодове, гриловани зеленчуци и аспержи на скара, различни месни ястия, квасен хляб и домашни пържени картофи с няколко вида сосове. От коктейлите задължително опитайте смокиновото дайкири.



Не пропускайте и домашния сладолед, който спокойно може да бъде наречен звездата на хижата. "Кукер" продава около 90 килограма от него всеки уикенд и това не е случайно - той се приготвя на място в специална машина и е с подбрани съставки. Има и вариант с алкохол за възрастни, в различни коктейлни вкусове като Espresso Martini, ром и стафиди, горски плодове и джин. Сладолед "Кукер" е със сладко от борови връхчета и бадемов тахан, има и друг, който е сезонни плодове, сред останалите опции са ванилия и шоколад,

А от тази година "Кукер" разполага и със специална каравана за храна и напитки на открито.

https://kukerbg.com

Хижа "Септември"

Хижа "Септември" е една от най-старите хижи на Витоша с история, датираща от 1952 г. Тя се намира на 1495 м. надморска височина, сред широколистни и вечнозелени иглолистни гори и също е разположена в района на Златните мостове, в подножието на връх Балабана (1722 м). Миналата година бе отличена и в конкурса "Хижа на Годината" 2025 с титлата "Хижа с най-природосъобразни практики". Ние обаче бихме добавили към това отличие и приза за хижа с едни от най-интересните и разнообразни събития и това съвсем не е случайно - зад мястото стои Радослав (Радо) Мирчев, добре познат като главното действащо лице зад вече емблематичните бар "Петък" и клуб Mixtape 5.

Когато през 2020 г. той и съпругата му Мария се заемат с обновяването на хижата, предизвикателствата се оказват сериозни. Мястото и базата са напълно занемарени - целият първи етаж е потънал във влага, а красивата поляна отвън е обрасла с растителност. Семейството предприема цялостна реновация на баните, стаите и общите пространства, фасадата, покрива и външните части. След почти две години ремонт и много труд хижа "Септември" е изцяло обновена и вече шест години посреща гости целогодишно.



Тя е с капацитет от 26 места, изнесен офис с 30 места на закрито и 100 на открито, с бърз и стабилен WiFi, достъп до ток и всички необходими удобства. Пространствата са отлично декорирани, просторни и чисти, стаите са комфортни, разпределени в опции за двойно, тройно, споделено настаняване и семейна стая, детски кът и място за работа и отдих. Децата са на особена почит в хижата - има изграден въжен парк, детският кът е пълен с книжки, забавления и настолни игри, в баните има специални степенки, за да може най-малките да достигат до мивките, някои от стаите са оборудвани с кошарки.



От мястото предлагат и 11 маршрута из Витоша - от леки разходки през гората до по-дълги преходи към Черни връх и Камен Дел. Всички са изготвени лично от Кирил Николов - Дизела и са достъпни в Strava. Освен престоя в комфортната база, тук често се провеждат концерти на групи, диджеи сетове, стендъп и пърформанс събития - за актуалната програма следете социалните мрежи.



Кухнята е елемент, с който собствениците особено силно се гордеят, защото приготвят храната с локални продукти по традиционни и авторски рецепти, вдъхновени от планината. В нея принос имат и родителите на Мария, като десертите са по рецепти на нейната майка, а бащата ѝ отговаря за овкусяването на каймата и всички тънкости по местните деликатеси.



Тук винаги има топли супи, свежи салати, балкански предястия, сочна скара от истинско месо, селекция от домашни десерти, чай от горски билки и вкусна закуска с вече емблематичните им мекици и пържени филийки. От основното меню са още пресни пържени картофи със сирене, качамак, сочни кюфтета и суджук, пърленки, циганска баница. Десертите са горската бисквитена торта, ябълковият сняг по стара семейна рецепта и чийзкейка, има и сезонни коктейли.

Друга атракция на мястото е лисицата Методи, която често е дружелюбна компания.

https://septemvrihut.bg/

Хижа "Балканити"

Бившата ведомствена почивна база на БАН в местността Бели бряг, на около 10 минути пеша от Златните мостове, днес е превърната в една от най-популярните и посещавани хижи на Витоша - събирателна точка за дигитални номади и хора, които търсят изнесен офис или комфортно преживяване в планината. Зад мястото стои Николай Луканов, който през 2020 г. къде на шега, къде насериозно, решава заедно със семейството и приятелите си да се заеме с реновацията и да му вдъхне нов живот. Обновени са покривът, вторият етаж, останалите помещения и стаи, както и външните пространства.

След дълги усилия днес хижа "Балканити" разполага с изцяло реновирана база с отличаващия я детайли - дървени капандури на прозорците, врати в цвят салвия, запазена статуя на малко козле върху един от големите камъни пред входа и една от най-впечатляващите библиотеки в планината. Тя е създадена след преустройството на старата кухня на втория етаж и е заредена с всякакви четива - от книги за планинарство, пътеводители и художествена литература до детски книжки и списания.



26 комфортни места за спане са разпределени в 10 стаи, а към тях има обширно външно пространство, столова и обособен паркинг. Според Ники няколко са основните фактори, които привличат IT специалисти и компании да изберат "Балканити" за изнесен офис, тиймбилдинг или работен хъб - добрият интернет, вкусната храна и билковият чай, който тук се приготвя единствено с витошки билки.

В кухнята, освен закуската с мекици, традиционната скара, салати, супи и основни ястия, приготвени на място, има и разнообразие от десерти, които се променят според сезона и наличните продукти. Сред тях са морковена торта с портокалово сладко, домашни сладкиши и сладолед.



Хижата приема групи, фирмени обучения, семинари и различни инициативи - включително изнесен офис с деца, организиран на 1 юни по повод Деня на детето.

В "Балканити" се провеждат и ученически летни лагери, които включват туристически преходи до Камен Дел, Конярника, Копитото и Боянския водопад, занимания по спортно ориентиране, уроци по карате, отборни и опознавателни игри, вечерни събития и разходки. Сред възможностите за почивка под звездите е и лятното кино, което се провежда навън пред хижата.



Николай разказва, че предстоят и още подобрения за комфорта на гостите - подмяна на легловата база и матраците, повишаване на енергийната ефективност с отоплителни тела от ново поколение и сериозно надграждане на интернет инфраструктурата. Целта е да отговорят на растящия интерес и да увеличат капацитета за хората, които искат да работят от планината.

https://www.facebook.com/balkanity.hut