Бренди Каск е необикновено вино, което, за разлика от други вина у нас и в чужбина, които отлежават на хладно и тъмно в едни и същи дъбови бъчви, това каберне совиньон сменя дома си по време на отлежаване. "Районът на нашите собствени лозя в Трояново, близо до Черноморския бряг, предлага идеални условия за изключително каберне совиньон. Като всички забележителни вина, нашето каберне совиньон е глезено на всяка стъпка: брано на ръка в малки касетки и после ферментирало изцяло в нови френски дъбови бъчви", с нескрита гордост споделя Йордан Панайотов, изпълнителен директор на "Черноморско злато".
Черноморско Злато е известно с качеството на брендито, което произвежда от десетилетия. Именно в бъчви от странджански дъб, в които е зреело винено бренди, в продължение на 10 месеца отлежава и кабернето от Трояново. От там идва и името му: Бренди Каск т.е. лежал в бъчва от винено бренди. Смяната на новите бъчви с тези от бренди придава на виното дълбочина и комплексност.
След големия успех на "Бренди Каск" реколта 2007, сега поморийските майстори казват, че наследникът на това впечатляващо вино е също така забележителен.