Новото списание се позиционира в една хибридна ниша: на списанията за храна и за мъже. Таргетът му са "мъже, които не готвят често, но добре, и са между 30 и 54 години" според издателите Gruner + Jahr. В блога на Андрю Лосововски за медийни новини http://www.losowsky.com/magtastic/2009/like-esquire-but-with-meat/ се казва: Beef! е като Esquire, но вместо костюми има месо. То е за мъже, които се интересуват както от рецепти, така и от пазара за риба тон в Токио, от най-острите ножове в света, или от налягането в машините за еспресо.

Всеки продукт, който се споменава в списанието, може да бъде купен от уебсайта на списането – http://www.beef.de/.

Освен че акцентът е повече върху технологията и науката в готвенето, списанието има впечатляващ дизайн и фотографии, и се печата на четири вида хартия. Текстовете са за всичко, което 30-годишните мъже с обещаваща кариера трябва да знаят: как се обезкостява заек, как се различават сортовете вина, че най-хубавото уиски в света идва от Япония, а не от Шотландия, или за пекински ресторант, специализиран в готвенето на мъжки гениталии – било то от костенурка или от елен.

Цената на списанието е 9.80 евро.