Това е маркетинг публикация. Отговорността за нейното съдържание носи рекламодателят и то отговаря на правилата за нейтив пакети.

Гърците казват, че узото изисква две неща: слънце и компания. Това не е просто напитка, а символ на лятото и бавните обороти. Узото не се пие "на екс", нито се консумира самотно. То изисква споделяне: на истории, на мезе, на настоящия момент.

Затова не е учудващо, че във времена на сложни коктейли и експериментални дестилати, тази класика остава любим избор за лятото. В топ 3 на най-предпочитаните марки узо на българския пазар е Ouzo 12 - напитка с близо век и половина история и изразен ароматен профил.

История

За да разберем качеството на Ouzo 12, трябва да се върнем в Константинопол (днешен Истанбул) през 1880 г., в дестилерията на братята Калоянис. От различните видове узо, което приготвяли, най-предпочитаното било от бъчва номер 12. Легендата разказва, че именно тя съдържала най-балансирания, богат и ароматен дестилат. Пазела се за най-добрите приятели на семейството и най-специалните поводи. Днес, 146 години по-късно, рецептата остава вярна на точно този златен стандтарт.

Бизнесът на братя Калоянис имал голям успех и така през 1919 г. те се преместили в атинското пристанище Пирея, а през 2005 г. се установяват окончателно във Волос - градът, считан за сърцето на производството на узо и ципуро. Всъщност от 20 години ouzo е защитено географско понятие и може да се произвежда изключително и само в Гърция и части на Кипър. Производството трябва да спазва специфични традиции; дестилация в медни казани, наличие на анасон и други билки.

Анатомия на вкуса

Производството на Ouzo 12 преминава през пет основни етапа: дестилация на основния алкохол, мацерация (накисване) на анасона и билките, вторична дестилация в медни казани, разреждане с вода и бутилиране. Характерният вкус се дължи на 100% чист дестилат и внимателно подбрана композиция от средиземноморски растения.

Доминиращият анасон е допълнен от нюанси на кориандър, копър, корен от ангелика, канела и индийско орехче.

Резултатът е мек вкус и комплексен аромат, които се разгръщат напълно при добавяне на вода и лед. Високият градус и етеричните масла в състава балансират маслеността на традиционни мезета като пържени тиквички и сирене фета. Същевременно захарната сладост и билковите нотки кореспондират успешно със солеността на морските дарове и свежестта на летните салати.

От таверната до модерната кухня

През последната година Ouzo 12 доказа, че анасоновата напитка може успешно да излезе от рамката на традиционната таверна и да намери място във висшата кулинария. В партньорство с популярните български шеф-готвачи Станислав Иванов, Светлана Илиева и шеф Балкански, марката вдъхнови създаването на рецепти за модерната балканска кухня.

За лятото на 2026 г. формулата на перфектното преживяване остава фокусът върху детайла и контрастите. Ouzo 12 е идеална компания за свежи салати с пресен зехтин и риган, както и за миди или скариди на плоча, където солеността на храната се балансира от мекия послевкус на напитката.

Независимо дали сте на брега на Егейско море или на градска тераса, Ouzo 12 носи духа на Волос и Константинопол. То е напомняне, че най-ценните неща: добрата храна и верните приятели, изискват време и внимание.