Bulgaria by the Glass, или "България в една чаша", е слоганът на най-новия винобар в София. Започват с 60 вина, с амбиция да станат поне 150. Както става ясно от името, шрифта и слогана, вината са само български, и акцентът е върху българските сортове.

В "Балабан" е уютно и се намира на добро място: ако седнете на бара до прозореца, ще гледате точно в пресечката между "Кракра" и "Шейново" и кафенето Costa.

За сега може да опитвате между 6 и 12 вина на чаша, които са представени в менюто с кратко описание. Към чашата си може да поръчате хляб, и плата от сирене или колбаси - и те са български.

Долният етаж е за тематични дегустации и малки винени събития.

Освен вино, в "Балабан" има три вида наливна българска крафт бира, ракии и брендита.