Второто издание на "Хапките" събира няколко нови различни адреси на софийска кулинарна сцена, фокусирани основно върху един продукт

Пилето (@pileto.fried.chicken.shop)

Една софийска легенда се завърна с чисто ново място и супер лого от дизайнера Жоро Панчев. След Pop-Up Chicken на ул. "Ген. Гурко" пилето на Рене и Джун Йошида продължава историята си със следващ кулинарен дом и надграждане.

Новото им пространство е по-голямо, със стилен минималистичен дизайн и на два етажа с места за сядане. Бранд цветовете, черно и розово, присъстват навсякъде в интериора - от лампите през красиво изработената арт мивка - до детайлите и работните облекла. За най-големите фенове има и мърч.



Разбира се, храната е нещо, за което бихме се връщали тук отново и отново. В менюто главен герой - както подсказва и името - е пилето с неговите вариации - пържола от бут, крилца със страхотни маринати и овкусяване. Самото то е "Росо" - българско и свободнопасищно. Сервира на плата, за да се намали максимално използването на кутии и излишен отпадък. Питките за бургерите са дело на Петър от Better Bread, а за из път може да грабнете и рап с пиле. Не по-малко важни тук са сосовете. Сред личните ни фаворити е този със студено мляко, корейският и специалният R.I.P. (Rest In Peace), който може да подлюти и най-смелите.



Съвсем скоро "Пилето" ще предлага и стегнато обедно меню от понеделник до петък, като обещанието е, че ще е доста по-различно от широко познатите ни предожения. Храната ще има и винена компания - бяло вино от Rossidi, а за още по-специален вкус ще се предлага шампанско и френско пенливо Креман.

"Пилето" е на ул. "Искър" 11

Temptation Has a Name

Най-новият обект "100 грама сладки" е повече от пореден адрес на познатото име. С него веригата прави крачка в различна посока - към по-бутиковия сегмент на сладкарството, където десертът може да бъде малко произведение с фин вкус, ръчна декорация и прецизни детайли. Това е отделна концепция, изградена около селекция от авторски изделия, разработени специално за пространството и създадени с висок клас съставки.



Витрината събира шоколадови бонбони, изработени с белгийския шоколад Barry Callebaut макарони с по-сложни комбинации и с по основни вкуса, крънч - десерт с хрупкава основа и различни варианти на чийзкейк. Почетномясто заемат Éclair Collection - серия от еклери в разновидности с пралин, тирамису, манго, ванилия и шамфъстък. Това са изделия, които могат да бъдат избрани както за лично удоволствие, така и като подарък, а някои от тях дори напомнят за бижута, отколко за традиционни десерти.



Според екипа майсторите, способни да изработват подобни ръчни декорации, се броят на пръсти не само в България, но и в Европа, затова възможността да предложат такова ниво на сладкарство в София е повод за удовлетворение.



Temptation Has a Name ще се разгръща още, амбициите са също толкова високи, колкото качеството.

ул. "Цар Иван Шишман" 29

БАСкИ КейкА (@basquecakea)

След тирамисуто в кутии на Nuvole Desserts by Franco's, на софийската кулинарна сцена приветстваме и БАСкИ КейкА, които ни предлагат баски чийзкейк по автентична испанска рецепта на удобни порции за из път.

Партидите тук са малки, приготвени за деня само с натурални съставки - без готови смеси и нишесте. Всеки кейк се прави с яйца, крема сирене и истински съставки, а към него може да добавите и домашната им лимонада.

Изборът е между различните вкусове - от киндер буено, бискоф, малини и бял шоколад през личния ни фаворит с шамфъстък до класическия вариант или този с ягоди и шоколадов топинг. В края на лятото задължително опитайте и баски кейк със сладолед.

ул. "Цар Асен" 50

Little's Coffee

Британският бранд Little's за инстантно 100% арабика кафе, овкусено с различни натурални вкусове без добавена захар вече има дом и на софийска територия - Little's Coffee, на мястото на донътите DaDonuts. Little's е доста по-различен от традиционните specialty coffee брандове с това, че е създаден изцяло като малък семеен бизнес, който произвежда партидите си в градче в Англия и овкусява кафето си с изцяло натурални етерични масла. Разнообразието от вкусове пък е голямо - канела, шоколад и череша, лешник, тофи с ядки, ванилия без кофеин, портокал и шоколад, шоколад и мента, ягода, кленов сироп, карамел и още.

Когато предприемачите Любомир и Кристиян Костови решават да представят бранда за България, правят подробно маркетинг проучване, комуникират с компанията и опитват мостри, след които категорично решават, че това кафе ще е изцяло ново явление за българския пазар. Първо започват да го предлагат в онлайн магазина си - wearelittles.bg, а след големия интерес създават и физическо пространство, в което може да си вземем кутия от кафето за вкъщи или да опитаме топли и студени напитки, за които сами избираме предпочитания вкус. От еспресо, американо, капучино и лате до студено фрапе, кафе със сладолед и още. На място ни очаква и страхотна селекция донъти, които също не са за пропускане.

ул. Шейново 13А

За финал: YAMYAM Seoul Bite Когато роденият в Южна Корея Lynn идва в България преди две години, желанието му е да отвори място, на което хората да усетят вкуса на истинската корейска улична храна и да се запознаят с част от корейската култура. Така се ражда YAMYAM Seoul Bite - автентичен корейски street food в сърцето на София. Тук всеки опитвал храната потвърждава, че вкусът е абсолютно идентичен на този в Сеул и други части на Южна Корея. Тук ще откриете различни вариации на ароматно Токбоки (tteokbokki) - едно от най-популярните корейски ястия, което се приготвя от малки цилиндрични оризови кексчета, наречени тток, варени в гъст, сладък и лютив сос с пикантен червен пипер или паста от чили (годчуджан). Независимо дали поръчвате класическо токбоки с рибни кюфтенца и пикантен сос, токбоки с моцарела или варианта с богат трюфел сос, гарантирано ще усетите дъвчащата и мека текстура на оризовите пръчици, както и наситения вкус на соса, типичен за азиатската кухня. В менюто са още kimchi fried rice - пържен ориз с кимчи, яйце и водорасли или с кимчи и моцарела, различни вариации на нудли, няколко предложения за корейски рамен (или рамьон - ramyeon), както и сет меню опции. За гарнитура - техните yubu sushi - малки топки ориз в джобче от тофу с водорасли и сусам или залагаме на класическия десерт бингсу - кремообразна текстура от натрошен лед, последван от кондензирано мляко, плодове и различни топинги. Към храната добавете и някоя корейска напитка. ул. "11-ти август" 26