В продължение на 26 години "Бакхус" следи отблизо развитието на българската ресторантьорска сцена, като откроява онези практики, които повишават летвата и превръщат храната в истинско кулинарно изкуство.

И тази година церемонията "Ресторант на годината Бакхус, Acqua Panna & S.Pellegrino" отбелязва най-важните постижения в гастрономията, съчетавайки връчването на престижни отличия със специална галавечеря и гост.

Събитието ще се състои на 12 март във форум "Джон Атанасов", Sofia Tech Park. В рамките на вечерта ще бъдат обявени отличията за изминалата 2025 година след обстоен и мащабен процес на оценяване.

Коя ще е гост-звездата на вечерта

Тя използва храната не просто като средство за вкус, а като инструмент за промяна - на животи, общности и цели хранителни системи. Шеф Ебру Байбара Демир е сред най-ярките и влиятелни имена в съвременната гастрономия. Тя е носителка на Basque Culinary World Prize 2023 - отличието, известно като Нобеловата награда за гастрономия, както и на признанието "Световен герой на храната" на FAO за 2024 г.

След повече от 25 години работа в сферата на земеделието, почвите и социалната гастрономия Демир става първият готвач от Турция, удостоен с тези престижни награди, а през 2025 г. е избрана за член на Президентския съвет по социални и младежки политики.

Пътят ѝ към Мардин започва през 1999 г., след завършване на бакалавърска степен по "Управление на туризма" в университета "Мармара". Водена от желанието да свърже уникалната идентичност на града с устойчив туризъм, тя се установява там и заедно с 21 жени създава първия туристически ресторант в Мардин - Cercis Murat Konağı.

В продължение на повече от две десетилетия Ебру Байбара Демир изследва богатството на анадолската кухня и реализира социални гастрономически инициативи, фокусирани върху местното развитие, икономическата независимост на жените и включването на уязвими общности. Днес дейността ѝ надхвърля рамките на ресторанта - тя изгражда устойчиви модели "от почвата до чинията", възражда древни култури като пшеницата Sorgül, подкрепя малки фермери и създава жизнени местни икономики.

По покана на "Бакхус" Ебру Байбара Демир ще бъде специален гост на 26-ото издание на "Ресторант на годината", където ще представи петстепенно дегустационно меню, подготвено специално за събитието.

Вземете своя билет на преференциална цена от тук