На 12 и 13 септември ви каним в клуб "Маймунарника" на новото, девето издание на нашия вкусен фестивал на открито "Бакхус mEAT & Fish Fest" - събитие с авторски ястия и специални предложения от ресторанти и шеф-готвачи, качествени продукти от подбрани производители, месни специалитети, морски дарове и street food. Представяме ви участниците в него:

✅ Касапи

Крехко, сочно, ароматно и богато на вкусове месо от български производители, което зрее на място и се приготвя от вещи познавачи на занаята. Самото име подсказва идеята зад ресторанта - да е посветен на една от най-старите български кулинарни традиции - работата с месо и майсторството, което стои зад него.

Ресторант "Касапи" се намира в пловдивския квартал "Коматево". Оборудван е с най-голямата в България камера за сухо зреене, изложена в салона пред погледа на посетителите. Тук свинското зрее минимум 28 дни, а телешкото - до три месеца, като в този процес месото става по-крехко и добива значително по-концентриран вкус. Може да се насити с мирис на гъби, бадеми, орехи и др., а финалният опушен акцент се дължи на Josper Grill.



Кухнята е опростена, изградена около барбекюто и работи само с незамразено месо. Времето е един от най-важните "готвачи" в нея, а екипът й не се страхува да експериментира и да поема рискове, дори когато това означава да тества непознати досега подходи.

"Касапи" на "Бакхус mEAT & Fish фест"

🔹 "Касапи" ще предложат селекция от собствени зрели мезета с вкус, какъвто, според тях, не сте срещали досега.

Касапи е тук