На 12 и 13 септември ви каним в клуб "Маймунарника" на новото, девето издание на нашия вкусен фестивал на открито "Бакхус mEAT & Fish Fest" - събитие с авторски ястия и специални предложения от ресторанти и шеф-готвачи, качествени продукти от подбрани производители, месни специалитети, морски дарове и street food. Представяме ви участниците в него:

✅ Hamachi-ni

Hamachi-ni е един от утвърдените кулинарни проекти в София, който вече години наред следва своята мисия - да представя модерна японска кухня с прецизност, характер и собствен почерк. Ресторантът не се стреми просто да пресъздава традиционните японски техники, а да ги развива чрез съвременен фюжън подход, в който класическите принципи срещат нови вкусови комбинации и вдъхновения от различни култури.



В същото време Hamachi-ni продължава да се развива и да търси нови посоки. Тази година ресторантът предприема смела стъпка, като съчетава японската street кухня с влияния от перуанската гастрономия - комбинация, която добавя нова динамика към менюто. То става още по-сезонно и фокусирано, като в него се добавят повече премиум продукти като японско Wagyu, Bluefin риба тон, змиорки, приготвени чрез различни техники, съставки от биодинамични ферми, традиционни японски подправки и ферментирали продукти.

Към тази философия се добавя и Zero Waste концепцията, чрез която екипът се старае максимална част част от продуктите да бъде използвана разумно и с уважение към тяхната стойност.

✅ Hamachi-ni на "Бакхус Meat & Fish" фест:

🔹Накъде без стриди! Търсете ги тук.

🔹Кюфтета от сьомга

🔹Темпура скариди

🔹Темпура Тилапия

🔹Рамен със скариди

🔹Гьоза Уагю