Турската ракия, позната още като ракъ, е много повече от просто напитка - тя е символ на културното наследство и традициите на Турция, свързана с дълбоката връзка между хората и времето, прекарано заедно на масата.
С хиляди години история, ракъ е неразделна част от социалния живот в страната, като особено място заема Yeni Raki, една от най-популярните и познати марки.

История и традиция на ракъ

Произходът на това питие датира още от 2000 г. пр.н.е., когато в Анатолия започват да се развиват методи за ферментация и дестилация на грозде. Първите писмени сведения за напитката се появяват в турската литература в началото на 16 век, а ракъ бързо намира своето място в културния и социален живот на империята.
През вековете тя еволюира, за да се превърне в съществена част от турските празници и обичаи. Една от уникалните черти на тази напитка е, че тя не е просто придружаващ елемент към храната - в Турция, цяла кухня е създадена като комплимент към ракъ. Мезетата - малки предястия, които се сервират с напитката - създават цялостно преживяване, което носи топла интимност и преодолява различията между хората.

• 

Ритуалът на пиенето на ракъ

Консумацията на ракъ е ритуал сама по себе си. Винаги се сервира добре охладена, често разредена с вода, което ѝ придава характерен млечнобял цвят. Тази трансформация на цвета, наречена "лъвско мляко", е част от очарованието на напитката. Пиенето на ракъ е бавно и наситено с приятни разговори, като основната идея е да се създаде дълготрайно преживяване, което обединява хората около масата.
Yeni Raki, най-разпознаваемата марка ракъ, се произвежда чрез двойна дестилация на гроздова джибра и анасон в традиционни медни казани. Анасонът, използван в ракъ, е висококачествен, а процесът на дестилация включва внимателно подбрани гроздови зърна - както пресни, така и изсушени. Това придава на напитката нейния характерен и богат вкус.
Yeni Raki е носител на множество международни награди и признания, благодарение на своя уникален аромат, съчетан с богатите традиции на производство. Тя често е символ на турските празници и вечери, където събира семейства и приятели на едно място, за да се наслаждават на изискани ястия и запомнящи се разговори.

• 

Ракъ и съвременната култура

Въпреки че традиционно ракъ е свързана с таверни и семейни вечери, тя вече намира своето място и в модерните барове и клубове. Новите поколения откриват нейната чаровна традиционна страна, като същевременно я интегрират в съвременния начин на живот. Няма ракъ без мезета - те са неизменна част от този кулинарен ритуал. Класическите турски мезета включват разнообразни сирена, салати, морски дарове и маслини. Именно съчетаването на ракъ с тези малки ястия създава атмосферата на дълги вечери, изпълнени с приятелски разговори и смях.

Ракъ е напитка с дълбоки корени в турската култура, която продължава да бъде предпочитана както в домашни условия, така и в социалните среди на модерна Турция. Независимо дали сте я опитвали преди или не, една глътка от тази анасонова напитка ще ви отведе на пътешествие през вековете, докосвайки се до духа на Анадолия.