С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност. ОK
Регистрация

Новини

Лесковац и майсторите на скарата

Весела Николаева
19 Август 2014, 15:27
Share Tweet Pin it Share

Преди няколко седмици Световната здравна организация обяви вегетарианството за вид заболяване, а сентенцията "Вегетарианец е индианската дума за неспособен ловец", периодично събира популярност из социалните мрежи. Ако сте от хората, които обичат да са към която и да е страна на скарата, фестивалът "Рощилиада" в сръбският гр. Лесковац е вашето място.

Все по-прочутият панаир за гладното небце през тази година започва в неделя -24 август и ще продължи до 31 август. Тогава посетители от всички краища на Сърбия, България, Балканите и останалата част на Европа ще изядат тонове месо под всякаква форма, но задължително – печено на скара, ароматно, в компанията на пухкав хляб и от време на време – малко зеленчук за гарнитура.

Много може да се спори чие е кебапчето, кога кюфтето се е появило за пръв път по земите ни и дали има османско влияние в плескавицата. Те са надживели цяла една империя, лишенията от войни и социализъм, пазарна икономика и международни вериги за хранене и изглежда ще оцелеят още дълго време.

Първите години на фестивала в Лесковац са 1965-1969 г., след което е спрян. Възстановява се след 1989 г. и продължава до днес, във все по-разширяващ се формат. Миналата година посетителите са били общо 600 хил. души, от които 5 хил. са само българите. За тази се очакват още повече хора, надяват се от Туристическата организация на Лесковац.

Площите на фестивала – или скарите всъщност, заемат главната улица на града, и освен вкусното хапване, може да се порадвате на богата програма – традиционни занаяти, фолклор, състезание за най-голяма плескавица, както и своеобразният крал на скарата – състезание на майсторите, в което ще участват представители и от България. То ще се проведе на 28 август.

Миналата година рекордът за най-голяма плескавица е бил 55 килограма, но с изостреният апетит и прииждащите хора, сигурно през тази ще бъде подобрен. На място няма много хотели и къщи за гости, готови да посрещнат толкова много хора, но може да комбинирате с разходка към останалата част на Сърбия или да отскочите за ден, ако сте в западната част на България. Лесковац се намира в Югоизточна Сърбия, т.е. много близо до граничния пункт Калотина.

Няколко интересни факта

Фестивалът "Рощилиада" като организирано събитие не е стар празник, но районът на Лесковац от векове е прочут със скарата си.

Най-добрите готвачи на сръбска скара си имат тайни - количеството на каймак в някои видове плескавица, подправки, люти чушки… Наред с начина на омесване голямо значение има кълцането на месото, отлежаването и омесването му.

Фестивалът "Рощилиада" е създаден и добива популярност благодарение на Драги Буре - майстор на скара от Лесковац, и готвач на Йосип Тито. Височайшите гости на югославския лидер, включително чуждестранни президенти, също са хапвали с удоволствие специалитетите на Буре.

За Лесковашката скара пише и прочутият пътешественик Феликс Каниц, а официално градът е обявен за мястото с най-старото приготвяне на скара. Е, поне в Сърбия.

Освен с "Рощилиада", Лесковац се гордее и с едно от най-реномираните и стари готварски училища в Сърбия. Ученици от него също ще се състезават в приготвянето на скара по време на фестивала.

Между двете световни войни Лесковац е имал 105 ресторанта.

И така, от всичко казано дотук, няма начин да не ви се прииска поне да опитате автентична скара на дървени въглища. И никакви диети, хляб от зърна и кълнове - плескавицата се яде с бял, хубав хляб, най-добре питка на пещ, а за разнообразие може да добавите зрял боб, краставици, домати и пържени картофи.
Да ви е сладко!

Share Tweet Pin it Share
Коментар
  • Profile preview
    Нефертити
    21, 47, 22 Август 2014, 21:47

    Ходила съм на Рощилиада в Лесковац, големи вкусотийки има...

    Предразсъдъците са за ограничените.

    ! Оценка
    -1    +2
  • Profile preview
    BarBQ
    15, 49, 20 Август 2014, 15:49

    Последния абзац най ми хареса. Огладнях. xD

    ! Оценка
        +3
  • Profile preview
    izabell
    18, 30, 19 Август 2014, 18:30

    Както се казва "Всеки влак си има пътници"

    ! Оценка
    -2    +1
  • Profile preview
    Meister Eckhart
    16, 38, 19 Август 2014, 16:38

    Очаквайте „Габровска Рощилиада” 22 до 24 август

    Проектът „Габровска Рощилиада – сръбско - българските културни пространства на постиндустриалните Манчестър-градове” ще бъде финансиран от Община Габрово в рамките на Програма Култура. Бенефициент е Фондация „Заедно за демокрация и партньорство”, а партньор Агенциjа за локални економски развоj при Община Лесковац, Република Сърбия.

    Проектът има за цел постигането на успешен културен модел за ефективен диалог и международно сътрудничество. Предстои да бъде поставено началото на ежегоден национален фестивал на сръбската култура на територията на Община Габрово – „Габровска Рощилиада”. Чрез него габровци и гости на града [...]

    Read the full comment ще имат възможност да се докоснат на живо до атмосферата на автентичната сръбска култура. В рамките на фестивала ще се реализират различни културни прояви – изложби, двустранни срещи, фотоконкурс, кулинарно шоу, танцови, оркестрови и певчески сцени.

    Очаква се проектът да създаде траен интегриран културно - туристически продукт на основата на културен диалог и международен обмен в областта на културата и фестивалното изкуство.

    За реализацията на „Габровска Рощилиада” Община Габрово отпуска финансиране в размер на 15 101 лева.



    the devil is in the data

    ! Оценка
        +4

Най-четени статии // за Септември

Реклама »