Списание

• Спад в глобалното производство на вино през 2007

  Бакхус
  снимки: Драгомир Матеев 14 Май 2008, 19:29
  

  Световното потребление на вино през 2007 възлиза на около 240 млн хектолитра, съобщиха от Международната организация на лозата и виното (OIV). Данните сочат известно затишие в търсенето, като ръстът остава умерен - около 1,5 млн хл годишно.

  Share Tweet Pin it Share

• Удоволствието от цената

  Веселина Маринова
  12 Май 2008, 10:46

  Дали ресторантите, които вдигат цените на виното, правят услуга на клиенти си? Едно изследване разкри, че хората, които плащат по-висока цена за даден продукт, му се наслаждават повече. Няколко човека, на които били предложени едни и същи вина на различни цени, отсъдили, че им е харесало много повече онова, за което знаели, че е по-скъпо. Скенерите на мозъка също потвърдили, че центърът им за удоволствие се активира много повече при по-скъпите вина. Явно че голяма част от действителното удоволствие се поражда в по-голяма степен от платената цена, отколкото от качеството на реколтата.

  Share Tweet Pin it Share

• Висша кулинария в училищe

  Бакхус
  12 Май 2008, 10:25
  

  Французите са решили да подобрят вкуса на училищната храна и хич не си поплюват. Обърнали са се към шеф-готвач, който прави мекици с течен азот, течни баници, и е известен с деконструкцията на лангуста. Ако британските ученици, които отхвърлиха подобряването на тяхната храна под отговорността на Джейми Оливър и накараха майките си да им внесат хамбургери и "фиш енд чипс" през главния вход на училището, са си мислели, че са в кофти положение, трябва да видят Тиери Маркс, натоварен да въведе истинска nouvelle cuisine във френските училищни столове.

  Share Tweet Pin it Share

• Най-добър сомелиер на Европа 2008

  Бакхус
  снимки: Надежда Чипевa 08 Май 2008, 09:46
  

  От 15 до 20 май в софийския хотел "Кемпински Зографски" ще се проведе конкурсът "Сомелиер на Европа 2008" и Генералната асамблея на ASI (Международната асоциация по сомелиерство). Организацията е създадена през 1969 г. във Франция и има за цел да развива и усъвършенства професията сомелиер. На всеки три години организира в различна държава международен конкурс "Най-добър сомелиер на света", а на всеки две години - "Сомелиер на Европа". Сега за пръв път това състезание ще се проведе извън Франция!

  Share Tweet Pin it Share

• На чаша с Витолд Франчак

  Веселина Маринова
  07 Май 2008, 19:30
  Share Tweet Pin it Share

• На чаша със Сирио Мачони

  сп. Джентълмен
  07 Май 2008, 19:13
  Share Tweet Pin it Share

• На чаша с...

  Бакхус
  07 Май 2008, 16:59
  Share Tweet Pin it Share

• Юлиан Харалампиев

  Веселина Маринова
  снимки: Николай Камбуров 04 Май 2008, 16:56

  Веднъж попаднах в "Къщата с часовника" на вечеря, без да съм особено гладна. Видях в менюто калмар с доста учудващ пълнеж от моркови, сирене, броколи, девесил, аншоа, белтък... Не можех да си представя съвсем ясно що за комбинация се получава и си го поръчах от любопитство. Оказа се изключително фино и вкусно приготвен. Майстор му е Юлиан Харалампиев, който от две години е шеф-готвач на елегантния ресторант на ул."Московска".

  Share Tweet Pin it Share

• Програма на официалните делегати

  Бакхус
  02 Май 2008, 10:17
  Share Tweet Pin it Share

• Джансис Робинсън нарече винените критици "паразити"

  Бакхус
  снимки: Драгомир Матеев 25 Април 2008, 13:27
  

  На първото издание на WineCreator - новосъздаден международен форум на винари и винени журналисти, Джансиз Робинсън нарече винените критици "паразити" и ги прикани да бъдат по-скромни и честни.

  Share Tweet Pin it Share

• Vintage club

  Бакхус
  23 Април 2008, 18:19
  Share Tweet Pin it Share

• Лицата на българското вино: д-р Стефан Ангелов

  Юлия Костадинова
  23 Април 2008, 15:22
  Share Tweet Pin it Share

• Лицата на българското вино: Петър Дросански, Недялко Левунлиев и Малин Широкански

  Ефросия Благоева
  снимки: Драгомир Матеев 23 Април 2008, 15:02
  Share Tweet Pin it Share

• Лицата на българското вино: Станимир Стоянов

  Ефросия Благоева
  23 Април 2008, 14:40
  Share Tweet Pin it Share

• Ресторант "Мусала Палас"

  Бакхус
  22 Април 2008, 22:45
  Share Tweet Pin it Share

• Ресторант "Хеброс"

  Бакхус
  22 Април 2008, 22:33
  Share Tweet Pin it Share

• Ресторант Gourmet Club Classic

  Бакхус
  22 Април 2008, 22:14
  Share Tweet Pin it Share

• Бистро "Жарден"

  Бакхус
  22 Април 2008, 21:43
  Share Tweet Pin it Share

• La Terrassa di Serdica

  Бакхус
  22 Април 2008, 17:31
  Share Tweet Pin it Share

• Критик или създател

  Юлия Костадинова
  снимки: Драгомир Матеев 21 Април 2008, 16:56
  

  Темата на брой 104 на "Бакхус" наистина ме накара да се замисля върху някои неща. Не бих искала да изпадам в сладникави откровения от типа на "срещите ми с новото поколение български винари ми дадоха силни надежди за бъдещето на нашето вино" и тем подобни. Според мен българското вино така или иначе си има бъдеще, а причината да ви покажем точно тези момчета е, че вярваме в тяхната ключова роля за това бъдеще. Причината да подхвана това обръщение по-скоро бе фактът, че за пръв път изпитах към тях лека завист. Благородна, разбира се!

  Share Tweet Pin it Share