Храна

• Балкански кулинарни войни

  Албена Шкодрова, Марина Караконова
  снимки: Албена Шкодрова 21 Май 2010, 14:28
  

  Има един психологически феномен, който Зигмунд Фройд нарича нарцисицъм на малките различия. Вероятно тъкмо той стои в дъното на кулинарните спорове, които изригват периодично между балканските страни.

  Share Tweet Pin it Share

• Шкембе без граници

  Албена Шкодрова
  15 Април 2010, 14:28
  

  Надзъртаме в света на противоречивата и силно обичана или мразена гозба

  Share Tweet Pin it Share

• По-скъпи от злато

  Албена Шкодрова
  23 Март 2010, 11:56
  Share Tweet Pin it Share

• Всякакви гостби, според Цариград

  Марина Караконова
  снимки: Бакхус 22 Март 2010, 13:25
  

  Надничайки из кухните на истанбулските домове, през 1870 г. Петко Славейков съставя първата готварска книга на български език. Дава рецепти как да превърнем червеното вино в бяло и лошото – в добро. Описва и разликите между говеждо, кравешко, телешко, до младо волско месо – познание, което през 2010 г. липсва в българските кланици

  Share Tweet Pin it Share

• Сладка ОРИЕНТация

  Нева Мичева
  снимки: shutterstock 22 Март 2010, 11:49
  

  Не е ли красиво: да се "ориентираш" означава да намериш себе си в пейзажа, а думата идва от латинския глагол за "раждам се". Осъзнаваме положението си спрямо изтока – мястото, където се ражда слънцето...

  Share Tweet Pin it Share

• Името ми е черен

  Албена Шкодрова
  19 Март 2010, 15:18
  

  Спирка за всички подправки по Пътя на коприната, Египетският пазар на Истанбул три столетия е утъпкван от атлазените чехли на доставчици и босите крака на носачи за императорския двор. Днес възкресяването на дворцовата кухня може да възвърне славата му

  Share Tweet Pin it Share

• Бакхус връчи наградите Ресторант на годината 2010

  "Бакхус"
  снимки: Ивайло Добрев 11 Март 2010, 01:58
  

  «Акант Руж» е Ресторант на годината, Валери Нешов е отличен за авторска кухня, «Мусала Палас» - за селекция на напитките. Ego спечели наградата за дебют, а Leo's — за вкусно място и ресторант на читателите

  Share Tweet Pin it Share

• Haute cuisine Thai Style

  Албена Шкодрова
  19 Февруари 2010, 10:26
  

  Полирана от модерните готварски техники, една от най-пищните азиатски кухни засия с благородния блясък на старо сребро

  Share Tweet Pin it Share

• Ресторант Еврокитай

  Албена Шкодрова
  19 Февруари 2010, 10:22
  

  Китайската кухня в Европа е аналог на американския текс-мекс: в Китай не са и чували за някои от рецептите, готвени на Стария континент

  Share Tweet Pin it Share

• В настроение за китайски ресторант

  Елица Ангелова
  снимки: Яне Голев 19 Февруари 2010, 10:20
  

  Петте най-популярни ресторанта в София имат малко общо със своите аналози в Гуанджоу или Хонконг, с естетиката на Кар Уай Уонг, пък и с гурме културата изобщо. Те са проста производна на китайската кухня на Европа

  Share Tweet Pin it Share

• Пет стъпки да вбесиш келнер

  Любослава Русева
  снимки: Shutterstock 07 Декември 2009, 17:35
  

  Всеки, който ходи горе-долу редовно на ресторант, знае, че освен да обслужват, много сервитьори развиват професионални умения да дразнят клиентите.

  Share Tweet Pin it Share

• Гражданинът К

  Мариета Ценова
  02 Декември 2009, 15:51
  

  Възрастният мъж влезе в сградата. Целият беше в сняг. Беше чакал около час на улицата за такси и накрая се прибра с една от онези туристически карети, с които разхождаха гостите на Ritz-Carlton Hotel из нощен Ню Йорк.

  Share Tweet Pin it Share

• Сан Себастиан на клечка

  Нева Мичева
  02 Декември 2009, 15:47
  

  Увлечена от големите истории зад малките баски хапки пинчос, Нева Мичева потъва в градските спомени за мъже в сини гащeризони и гадае как се приготвя "лъх на зелен чай"

  Share Tweet Pin it Share

• Мадрид: Докато смъртта не ги умири

  Албена Шкодрова
  02 Декември 2009, 15:42
  

  По 25 часа на ден, 365 дни в годината, Мадрид се е заклел да празнува. Живота.

  Share Tweet Pin it Share

• Пейзаж, нарисуван с кафе

  текст и фотография Албена Шкодрова
  снимки: Албена Шкодрова 30 Октомври 2009, 17:40
  

  "Избери внимателно и след това се отдай на пълна наслада", препоръчва менюто на кафене "Ландтма". Това напътствие е полезно на всяка крачка във Виена

  Share Tweet Pin it Share

• аРОМАт на кафе

  текст и фотография Албена Шкодрова
  снимки: Албена Шкодрова 30 Октомври 2009, 13:37
  

  Ако за австрийците кафенетата са места за общуване, за италианците те са нещо като човешки бензиностанции – помпи за адреналин, в които влизаш, колкото да заредиш дневната доза. Затова пък каква е тя!

  Share Tweet Pin it Share

• Вечерята на Патрисия Кутюр

  Невена Панайотова, фотография Елена Спасова
  снимки: Елена Спасова 30 Октомври 2009, 13:14
  

  Пораснало дете на някогашни хипита, канадската журналистка донесе в България здравословното хранене и своя дял от концепцията на софийския ресторант CRU

  Share Tweet Pin it Share

• Вкусът на Дунав

  текст и фотография Адриана Андреева
  снимки: Адриана Андреева 09 Октомври 2009, 15:50
  

  Русе е най-великолепният български град на река. Но на река ли е? Адриана Андреева търси изплъзващите се следи от речна (и рибна!) култура из неговите пазари, дворове, домашни кухни и крайбрежни ливади

  Share Tweet Pin it Share

• М като Мъдеяда

  текст и фотография Марина Караконова и Албена Шкодрова
  снимки: Албена Шкодрова 02 Октомври 2009, 13:18
  

  Сиви пушеци се носят нагоре към синьото небе. Дворовете са зелени, пътят – прашен, а от саксиите преливат мушката в яркочервено и розово. От дърветата падат ябълки, удрят по ламарините на старички юго,

  Share Tweet Pin it Share

• Тъй рече Xocolatl

  Бакхус
  01 Октомври 2009, 13:58
  

  Шоколадът заслужава по-почтително отношение от това да се използва вместо кал в спа процедури. Той е достоен да му се издигат храмове.

  Share Tweet Pin it Share