Храна

• Воайори в кухнята

  текст Пепа Витанова
  снимки: CC 15 Юли 2011, 14:04
  

  "Черешката на тортата" осъществи мечтата на феновете да седнат на масата на своя идол. Ако не буквално, поне виртуално

  Share Tweet Pin it Share

• Рибна карта на София

  текст Дария Манова, фотография Драгомир Ушев
  снимки: Shutterstock 15 Юли 2011, 13:26
  

  България може да не е на три морета, но поне столицата й има достъп до рибите в тях

  Share Tweet Pin it Share

• 20 великана в кухнята

  текст Нева Мичева
  снимки: CC 20 Юни 2011, 11:25
  

  Кои са най-ярките герои на съвременните гурме фантазии и ресторантьорски бизнес и кое ги прави такива

  Share Tweet Pin it Share

• За кулинарията като изящно изкуство

  Текст: Диего Саласар, превод от испански: Нева Мичева
  снимки: Диего Саласар 20 Юни 2011, 10:44
  

  Как тенденциите в световната гастрономия започнаха не просто да присъстват в пейзажа на съвременните вкусове, но и активно да го променят

  Share Tweet Pin it Share

• Вечерята на Петър Михалчев

  текст Деница Каменова , фотография Драгомир Ушев
  снимки: Драгомир Ушев 25 Май 2011, 12:24
  

  Един от най-добрите суши-майстори у нас за живите змиорки, японските мотори, сакето с вкус на риба фугу и кулинарните му увлечения, обединяващи всичко

  Share Tweet Pin it Share

• Гнусно срещу вкусно

  текст Пепа Витанова
  снимки: Shutterstock 25 Май 2011, 12:20
  

  "Сега тук ще се бъркат палачинки. Сега тук ще се пекат милинки. Сега тук ще се правят курабийки – каза Пипи. Тя взе три яйца и ги подхвърли високо нагоре. Едното падна върху главата й и се счупи, а жълтъкът потече по лицето й. Другите обаче улови ловко в една тенджера." Ако някои може да се чувстват отвратени от този ексцентричен метод на готвене, за Томи и Аника палачинките на Пипи са най-вкусното нещо на света. За тях, и за милиони читатели.

  Share Tweet Pin it Share

• Дървено масло forever

  текст Дария Манова
  снимки: Creative Commons 25 Май 2011, 11:48
  

  ПРИЛОЖЕНИЕ: В гранясал вид, смесено със серт тютюн или лют пипер, е добро за изтребване на дървеници. Превряло с трендафилови листове е твърде добро за косите на момичетата. Добра грижа за овцете – ефикасно средство да им лъщи руното. С него могат да бъдат приготвени много и отлични ястия.

  Share Tweet Pin it Share

• Cucina Italiana отвъд пицата и пастата

  текст Росица Илиева, снимки Цветелина Белутова
  снимки: Цветелина Белутова 25 Май 2011, 11:34
  

  Петима италиански готвачи в София от всички краища на Апенините илюстрират невъобразимото разнообразие на своята кухня

  Share Tweet Pin it Share

• Lord of the Chefs: на една осма от целта

  текст Пепа Витанова
  18 Април 2011, 17:25
  
  Share Tweet Pin it Share

• Храната 30 кадъра в секунда

  текст Албена Шкодрова
  снимки: Food Festival 18 Април 2011, 17:21
  

  Food Film Festival в Амстердам показа кулинарните филми като отделен жанр, изненадващ с качество, разнообразие и въздействие върху общественото мнение

  Share Tweet Pin it Share

• След Фукушима

  текст Пепа Витанова
  снимки: Shutterstock 16 Април 2011, 01:10
  

  На ресторант с дозиметричен кръг в ръка

  Share Tweet Pin it Share

• Свят зелен и милостив

  Текст Деница Каменова и Румяна Босева в София, Силвия Тулева във Варна, Одет Гълъбова в Пловдив, фотография Драгомир Ушев
  снимки: Драгомир Ушев 16 Април 2011, 01:03
  

  Без месо в София, Пловдив и Варна: девет явни и по-тайни места за по-добрите сред нас

  Share Tweet Pin it Share

• Кри-Ко-Тув

  текст Албена Шкодрова
  снимки: Албена Шкодрова 16 Април 2011, 00:19
  

  Когато хората с бели шапки срещнат хората с черни, в кухните се появяват предмети като Крикотув, ЕмулсияНагревател, чиния с електроди и преса за храна с мощност от 6000 бара

  Share Tweet Pin it Share

• Сънищата на един шокунин на суши

  текст Вера Траянова
  снимки: Berlinale festival 18 Март 2011, 12:02
  

  Режисьорът Дейвид Гелб разказва за тайните на 85-годишния японски готвач, чийто ресторант – с девет места и използващ тоалетната на токийското метро, получи три звезди от пътеводителя "Мишлен". Документалният филм "Джиро сънува суши" беше представен през февруари на Берлинале

  Share Tweet Pin it Share

• Напълно съществуващи

  Текст и фотография Албена Шкодрова
  снимки: Албена Шкодрова 17 Март 2011, 14:29
  

  Най-добрият бутик за сирена на Европа - Michel van Tricht&Zoon в Антверпен, е сочна илюстрация за чудното преобразяване на белгийските млечни продукти

  Share Tweet Pin it Share

• Българските сирена: кратка биография

  текст Дария Манова
  снимки: stara-sofia.com 17 Март 2011, 14:15
  

  Между 3000 малки мандри преди 1944 г. до няколко бутикови производители днес, производството на сирене в България е мизерно като за страна с амбиции. Все пак надежда има. Особено ако законите престанат да пречат

  Share Tweet Pin it Share

• Химици в кухнята

  текст Дария Манова, фотография Драгомир Ушев
  снимки: Драгомир Ушев 17 Март 2011, 14:01
  

  "O/W + G _____> (O + G)/W е формулата, с която може да се опише процесът на разбиване на сметаната, чрез който се получава бита сметана", се казва в една публикация на британското Кралско химическо общество. "Концепции 2011" в София демонстрира защо има смисъл да се мисли по този начин за храната

  Share Tweet Pin it Share

• Bànitsa vs. Баничка

  текст и фотография Нева Мичева
  снимки: Нева Мичева 18 Февруари 2011, 16:57
  

  Със синьо сирене и орехи или с манго и кокосово мляко, постмодерни български банички греят върху тезгях от епохата на Гауди в центъра на Барселона

  Share Tweet Pin it Share

• 10х Храни от криптата

  текст Нева Мичева и Албена Шкодрова
  20 Декември 2010, 14:42
  

  Вкусването на "опасните храни" е като познаването на забранения плод – точка, отвъд която няма завръщане и след която пиршеството без доза уплах или риск става немислимо

  Share Tweet Pin it Share

• Cuisine noirе

  текст Дария Манова, фотография Драгомир Ушев
  снимки: Драгомир Ушев 20 Декември 2010, 13:52
  

  Черно-бяло кино, отвореният, отразяващ празника капак на черен роял, черни ръкавици до над лакътя, pinot noir, домино, бутилки с черни етикети. Всичко е приглушено в салона, в чийто монохромен полумрак се открояват само няколко цветни акцента. Светлината като че се процежда през храната на масата, като през филмов екран: златна охра, малко снежно бяло, и останалото – черно

  Share Tweet Pin it Share