Домат в мартини? Защо не.
Какво пием през 2025: 6 тренда, които определят новия вкус на годината
Wine Spectator по българските ширини: Mediterra, Valere и aEstivum в глобалния винен клуб
. 
. Бизнес: Капитал • Кариери • Бизнес • Регал • Одит
IT: Digitalk
На английски: Kapital Insights
Списание
-
Дегустаторът в мен. Стъпка 5: Етикетът по време на дегустация
снимки: 23 Февруари 2009, 10:24
Дегустациите винаги са особено приятен повод да се съберете около масата. Има обаче няколко неща, които чисто практически пречат на виното да се покаже в най-добрата си светлина и макар никой никога да не ги е окачествил като "грешки", е добре да се знаят и да се избягват доколкото е възможно. Най-малкото - спестяват неудобства в доста ситуации.
-
Порто за един идеален английски свят
снимки: 16 Февруари 2009, 14:29
Подзаглавие: Свалете гетите си и се насладете на вечерна чашка ruby или towny до камината. И се молете американците да не се усетят какво пропускат.
-
Дизайнерите на храна изпитват търпението на клиентите
13 Февруари 2009, 16:27
Най-новата порода френски кулинари изглежда са дизайнерите на храна.
-
В Латвия извличат хайвер от жива риба
снимки: 13 Февруари 2009, 14:32
Предприятието "Мотра" в покрайнините на Рига извлича ценните яйца без да убива рибите, като така запазва намалялата популация на есетрата.
-
О! Ксанти
снимки: 12 Февруари 2009, 16:09
-
О! Хисаря
снимки: 12 Февруари 2009, 15:19
-
Паста до припадък
снимки: 09 Февруари 2009, 12:20
Като дете мразех юфка. Тъй като баба ми не зачиташе думата "мразя" по отношение на храната, се налагаше да съм изобретателна.
-
Бойар Поморие се представи в София
снимки: 30 Януари 2009, 12:23
Малката десетгодишна изба, която тихомълком процъфтя през последните десет години край шосето Бургас-Слънчев Бряг, представи за първи път снощи вината си в столицата.
-
В Китай празнуват Нова година
26 Януари 2009, 18:00
26-ти януари е първият ден от китайската Нова година на Бика. Наричат го още Празник на пролетта, отбелязват го с пищни гирлянди, страховити драконови маски, много червени украшения, специални храни.
-
Концепции 2009 показа последните тенденции в европейската кулинарията
снимки: 22 Януари 2009, 17:04
Само допреди 4-5 години кулинарен форум, какъвто е протичащият в момента престижен Madrid Fusion, беше блян за нашите ресторантьорски среди. Но ситуацията вече е променена. Миналата година на въпросния форум в испанската столица присъстваха над десет от водещите наши шеф готвачи. И ето че от 13 до 15 януари българската секция на европейската кулинарна асоциация "Евроток" организира в НДК, при това много успешно, едно елитно представяне на последните тенденции в кулинарията, наречено "Концепции 2009".
-
Съчетаване: Зимни салати с вино
снимки: 12 Януари 2009, 14:03
Колкото и да ни плашат с глобалното затопляне на планетата, поне в България зимата все още си е зима, а лятото - лято. Традиционното мото, под което преминава леденият януари тук, е "Колкото по-свинско е навън, толкова по-свинско трябва да е в чинията" - правило, което имаме възможност да приложим многократно във връзка с десетината имени дни през месеца. Свинското може и да е добра защита срещу тънкия режещ вятър или скърцащият под петите лед, но януарското меню има сериозен недостатък и той е липсата на пресни зеленчуци, които да го освежават. Ето три универсални рецепти, с които донякъде да компенсирате тази тъмна страна на зимата. Те могат да се поднесат като салата с традиционния аперитив, да разнообразят менюто като предястие, а са подходящи и като гарнитура на ястие с месо. Вината, които предлагам към тях, имат същата универсалност.
-
Лошото време свършва преди Пловдив
снимки: 09 Януари 2009, 18:33
Неприятната зимна мъгла често се простира до пределите на София. Един от лесните начини да й се изплъзнете, е да поемете към Пловдив за обяд. Там имате избор между български ресторант в суфитско теке, италианска остерия в синагога, гурме клуб в обувна фабрика и културен център в сладкарница.
-
О, Пещера!
09 Януари 2009, 18:20
Защо Пещера? Защото през декември, в слънчево време, през прозрачния, искрящ от светлина въздух почти от всяка точка на града се виждат снежните склонове на Западните Родопи и чувството е все едно ходиш по облаците.
-
О, Прага!
09 Януари 2009, 17:02
Защо Прага? Защото е великолепна, празнична, и позабравена от българите, мнозина от които преди двайсетина години просто се качваха на влака на гарата в София и слизаха ден и половина по-късно в Прага, за да се избавят за няколко дни от сивотата на соца.
-
Ужас в чинията
снимки: 09 Януари 2009, 16:42
Какво да правите с черупките, костите и корубите на деликатеса пред вас? Ако не знаете - просто проявете здрав разум.
-
Дегустаторът в мен. Стъпка 4: Как се използва декантерът
снимки: 09 Януари 2009, 13:42
"Организирайте първата си дегустация. Охладете, подредете, отворете и пробвайте четири, предложени от нас вина. Запишете какво усещате, за да сравните с бележките на професионалните дегустатори".
-
Пето авеню, Банкок: комбо, джъмбо и етно
09 Януари 2009, 04:00
Welcome to The Fith Food Avenue, пише на голяма табела в един от централните търговски центрове на Банкок. Градът, който от 10 години насам е сред моите топ три кулинарнит места в света, се е завъртял в нова посока: комбо, джъмбо и етно.
-
NY меню - Bacchus style
08 Януари 2009, 17:16
Първият мит, който се пропуква още сутринта, е, че американците ядат по много и лоша храна. В бучащото нюйоркско море от звуци, светлини и миризми бързо изплува култът към здравословното хранене.
-
Българско вино на годината 2008
снимки: 08 Януари 2009, 12:40
Конкурсите за вино са точно както тези за литература, кино или изобразително изкуство. В известен смисъл се опитват да постигнат невъзможното - да обективизират субективно удоволствие. И все пак те съществуват. Много хора ги намират за полезни - в тях обикновено голяма група специалисти прекарва дълги работни часове, за да проучи и анализира голям обем от информация, и накрая да създаде нещо като рамка, която да помогне за ориентация в необятното изобилие.
-
Quo vadis - куо вадис - кво вадиш
07 Януари 2009, 13:03Обичам да чета от прекалено малка. На седем години вече хвърлях по едно око на забранената за мен секция за възрастни в библиотеката и един ден попаднах на книга с доста странно име. Занесох я на единия от братята си: "Виж какво смешно заглавие - "Куо вадис..."