Списание

• Бойар Поморие се представи в София

  "Бакхус"
  снимки: Бойар Поморие 30 Януари 2009, 12:23
  

  Малката десетгодишна изба, която тихомълком процъфтя през последните десет години край шосето Бургас-Слънчев Бряг, представи за първи път снощи вината си в столицата.

  Share Tweet Pin it Share

• В Китай празнуват Нова година

  Бакхус
  26 Януари 2009, 18:00
  

  26-ти януари е първият ден от китайската Нова година на Бика. Наричат го още Празник на пролетта, отбелязват го с пищни гирлянди, страховити драконови маски, много червени украшения, специални храни.

  Share Tweet Pin it Share

• Концепции 2009 показа последните тенденции в европейската кулинарията

  Веселина Маринова
  снимки: Цветелина Ангелова 22 Януари 2009, 17:04
  

  Само допреди 4-5 години кулинарен форум, какъвто е протичащият в момента престижен Madrid Fusion, беше блян за нашите ресторантьорски среди. Но ситуацията вече е променена. Миналата година на въпросния форум в испанската столица присъстваха над десет от водещите наши шеф готвачи. И ето че от 13 до 15 януари българската секция на европейската кулинарна асоциация "Евроток" организира в НДК, при това много успешно, едно елитно представяне на последните тенденции в кулинарията, наречено "Концепции 2009".

  Share Tweet Pin it Share

• Съчетаване: Зимни салати с вино

  Снежана Живкова
  снимки: - 12 Януари 2009, 14:03
  

  Колкото и да ни плашат с глобалното затопляне на планетата, поне в България зимата все още си е зима, а лятото - лято. Традиционното мото, под което преминава леденият януари тук, е "Колкото по-свинско е навън, толкова по-свинско трябва да е в чинията" - правило, което имаме възможност да приложим многократно във връзка с десетината имени дни през месеца. Свинското може и да е добра защита срещу тънкия режещ вятър или скърцащият под петите лед, но януарското меню има сериозен недостатък и той е липсата на пресни зеленчуци, които да го освежават. Ето три универсални рецепти, с които донякъде да компенсирате тази тъмна страна на зимата. Те могат да се поднесат като салата с традиционния аперитив, да разнообразят менюто като предястие, а са подходящи и като гарнитура на ястие с месо. Вината, които предлагам към тях, имат същата универсалност.

  Share Tweet Pin it Share

• Лошото време свършва преди Пловдив

  Веселина Маринова
  снимки: Драгомир Ушев 09 Януари 2009, 18:33
  

  Неприятната зимна мъгла често се простира до пределите на София. Един от лесните начини да й се изплъзнете, е да поемете към Пловдив за обяд. Там имате избор между български ресторант в суфитско теке, италианска остерия в синагога, гурме клуб в обувна фабрика и културен център в сладкарница.

  Share Tweet Pin it Share

• О, Пещера!

  Албена Шкодрова
  09 Януари 2009, 18:20
  

  Защо Пещера? Защото през декември, в слънчево време, през прозрачния, искрящ от светлина въздух почти от всяка точка на града се виждат снежните склонове на Западните Родопи и чувството е все едно ходиш по облаците.

  Share Tweet Pin it Share

• О, Прага!

  Албена Шкодрова
  09 Януари 2009, 17:02
  

  Защо Прага? Защото е великолепна, празнична, и позабравена от българите, мнозина от които преди двайсетина години просто се качваха на влака на гарата в София и слизаха ден и половина по-късно в Прага, за да се избавят за няколко дни от сивотата на соца.

  Share Tweet Pin it Share

• Ужас в чинията

  Марина Караконова
  снимки: - 09 Януари 2009, 16:42
  

  Какво да правите с черупките, костите и корубите на деликатеса пред вас? Ако не знаете - просто проявете здрав разум.

  Share Tweet Pin it Share

• Дегустаторът в мен. Стъпка 4: Как се използва декантерът

  Юлия Костадинова
  снимки: - 09 Януари 2009, 13:42
  

  "Организирайте първата си дегустация. Охладете, подредете, отворете и пробвайте четири, предложени от нас вина. Запишете какво усещате, за да сравните с бележките на професионалните дегустатори".

  Share Tweet Pin it Share

• Пето авеню, Банкок: комбо, джъмбо и етно

  Албена Шкодрова
  09 Януари 2009, 04:00
  

  Welcome to The Fith Food Avenue, пише на голяма табела в един от централните търговски центрове на Банкок. Градът, който от 10 години насам е сред моите топ три кулинарнит места в света, се е завъртял в нова посока: комбо, джъмбо и етно.

  Share Tweet Pin it Share

• NY меню - Bacchus style

  Любомир Бояджиев
  08 Януари 2009, 17:16
  

  Първият мит, който се пропуква още сутринта, е, че американците ядат по много и лоша храна. В бучащото нюйоркско море от звуци, светлини и миризми бързо изплува култът към здравословното хранене.

  Share Tweet Pin it Share

• Българско вино на годината 2008

  Емил Коралов, Юлия Костадинова
  снимки: Николай Камбуров 08 Януари 2009, 12:40
  

  Конкурсите за вино са точно както тези за литература, кино или изобразително изкуство. В известен смисъл се опитват да постигнат невъзможното - да обективизират субективно удоволствие. И все пак те съществуват. Много хора ги намират за полезни - в тях обикновено голяма група специалисти прекарва дълги работни часове, за да проучи и анализира голям обем от информация, и накрая да създаде нещо като рамка, която да помогне за ориентация в необятното изобилие.

  Share Tweet Pin it Share

• Quo vadis - куо вадис - кво вадиш

  Яна Петкова
  07 Януари 2009, 13:03

  Обичам да чета от прекалено малка. На седем години вече хвърлях по едно око на забранената за мен секция за възрастни в библиотеката и един ден попаднах на книга с доста странно име. Занесох я на единия от братята си: "Виж какво смешно заглавие - "Куо вадис..."

  Share Tweet Pin it Share

• Завръща се интересът към марципана

  Бакхус
  снимки: Bacchus 23 Декември 2008, 18:24
  

  Нарастващата популярност към бадемовата смес се превърна в трайна тенденция през последния месец.

  Share Tweet Pin it Share

• Nouvelle cuisine сладкиши за Nouvelle година

  Веселина Маринова и Албена Шкодрова
  снимки: Драгомир Матеев 04 Декември 2008, 11:17

  Мнозина имат поне един ден в годината, в който им се иска да са Феран Адриа или макар за малко да заемат дясната му ръка, за да се завъртят виртуозно в кухнята и да приготвят най-магическия десерт, изработван някога в домашни условия.

  Share Tweet Pin it Share

• Българските Топ 10 за 2008

  Бакхус
  снимки: - 04 Декември 2008, 10:35
  Share Tweet Pin it Share

• Жерал Паседа, Le Petit Nice: "Морето е моята градина"

  Любомир Бояджиев
  снимки: - 03 Декември 2008, 15:03

  С излизането си, авторитетният кулинарен пътеводител "Мишлен" 2008 предизвика тъга в Париж и триумф в Марсилия.

  Share Tweet Pin it Share

• 360 градуса Истанбул. Градът

  Албена Шкодрова
  02 Декември 2008, 19:01
  

  Истанбул през декември (2008) е като София през май (2008). Градът трепти от светлина, като че целият наситен с бликовете на вълните, разплисквани от преминаващите през пролива кораби. Температурата е 17 по Целзий, а топлият въздух, както всеки знае от дете, е отличен проводник на миризми.В случая с Истанбул – преди всичко на море и на храна.

  Share Tweet Pin it Share

• Българско вино на годината 2008

  Албена Шкодрова
  снимки: - 02 Декември 2008, 18:02

  Да наречеш историческо събитие нещо, което се е случило миналата вечер, е рисковано. В този случай, обаче, няма колебание – на 21 ноември историята направи крачка. 50 отлични български вина, заедно с повечето от техните производители се оказаха в една зала в София, в очакване да чуят кое е най-доброто от най-доброто.

  Share Tweet Pin it Share

• Празнувайте, празнувайте, празнувайте!

  Марина Караконова
  снимки: - 02 Декември 2008, 10:45

  Неизбежно ще умрете, при това по-скоро рано (от ваша гледна точка), отколкото късно. Затова, постарайте се да преживеете своето парти на века. Ето шест примера на някои, които вече са го направили, и са останали в историята - за добро или лошо

  Share Tweet Pin it Share