13/22 снимки в галерията Основното ястие беше свинска плешка, задушена с пушени гърди, вино и сини сливи, поднесена с картоф фондан. Сочното и крахко месо издаваше прецизната обработка, на която е било подложено, преди да стигне нашите чинии. Ястието, вдъхновено от класическите френски рагута, беше съвършен баланс между между месните вкусове и плодовия на сливата.