Списание

• Да, искаме хляб!

  текст Марина Караконова, фотография Драгомир Матеев за Студио ДАРСС
  снимки: "Бакхус" 18 Април 2009, 19:29
  

  Фурната - покрито съоръжение за печене на хляб, е изобретена на територията на днешна България, казват международните енциклопедии. Две хилядолетия и половина по-късно столицата ни е с най-лошия стандарт за хляб на Балканите. В повечето ресторанти продължават да сервират "филийки" само при поискване, а класическите квартални фурни с характер, с каквито се изхранва цяла Европа, са сведени в центъра на почти двумилионния град до... четири. Една от тях е холандска и една - алтернативна.

  Share Tweet Pin it Share

• Chateau Lafite – Made in China

  "Бакхус"
  17 Април 2009, 18:04
  

  Шато Лафит Ротшилд, една от историческите Premier Cru на Бордо, обяви плановете си да отглежда лозя в Китай.

  Share Tweet Pin it Share

• Спорът за розето в ЕС взе да се превръща в скандал

  "Бакхус"
  16 Април 2009, 18:00
  

  Противоречивите намерения на Европейския съюз да разреши производство на розе чрез смесване на бяло и червено вино започнаха да прерастват в истински скандал в края на миналия месец.

  Share Tweet Pin it Share

• И Испания изпревари Франция в износа на вино

  "Бакхус"
  15 Април 2009, 17:56
  

  Франция твърдо отстъпва световното си лидерство в количеството изнесено вино според обявените неотдавна данни на Международната организация за лозарство и винарство.

  Share Tweet Pin it Share

• IWSC за пръв път покани български съдия

  "Бакхус"
  14 Април 2009, 17:51
  

  Лондонският International Wine and Spirit Competition, един от най-големите винени конкурси в света, тази година за пръв път в 40-годишната си история покани българин за асоцииран съдия. Това беше Вили Гълъбова, търговски директор на Винимпекс, която от няколко години учи за Master of Wine в лондонския Институт за вино.

  Share Tweet Pin it Share

• Шампанското Louis Roederer вече се продава в България

  "Бакхус"
  03 Април 2009, 17:06
  

  Известно като "Шампанското на Царете", с над 230 годишна история, произвеждано във френската провинция Шампан, Louis Roederer е първата марка от висок клас в света на шампанското.

  Share Tweet Pin it Share

• Във Франция влиза в сила забрана за пиене на алкохол на открито

  Бакхус
  снимки: "Бакхус" 01 Април 2009, 17:37
  

  Винари обявиха, че страната отново влиза в тъмното Средновековие

  Share Tweet Pin it Share

• "Винпром Русе" представя 15 проби вина на Винария 2009

  "Бакхус"
  снимки: - 17 Март 2009, 16:28
  

  Избата ще участва с 10 млади вина в международното изложение, което започва в Пловдив утре.

  Share Tweet Pin it Share

• No Man’s Land с премиера на топ вино

  "Бакхус"
  снимки: "Дамяница" 13 Март 2009, 17:33
  

  "Дамяница" ще награди с елитното "Комета No Man’s Land 2006" и оригинална статуетка най-добрия балкански филм на тазгодишния София Филм Фест

  Share Tweet Pin it Share

• "Тера Тангра" представи бели вина рек. 2008

  "Бакхус"
  снимки: Terra Tangra 12 Март 2009, 11:56
  

  Отличена за изба на 2008 г. от списание "Бакхус", "Тера Тангра" представи през март новата си реколта бели вина.

  Share Tweet Pin it Share

• Пътят на скаридата

  Албена Шкодрова
  10 Март 2009, 14:08
  

  Светлорозово до бяло месо и деликатен, изплъзващ се вкус - размразени в чинията, морските продукти излъчват почти стерилност. Нищо във вида им не издава натоварените с цветовете на Гоген сцени, в които те са изваждани от морето и продавани по пазарите на Югоизточна Азия

  Share Tweet Pin it Share

• Виното в България - моментална снимка

  Веселина Маринова и Марина Караконова
  снимки: - 10 Март 2009, 13:40
  

  От модата каква бутилка да сложиш на масата до новите идеи в избите и произведеното от последната реколта, Винария всеки март се опитва да улови пулса на българския винен пазар. Тази година ключовите думи ще са тероар и по-адекватни цени. Според търговци и производители постигането на адекватност в тези две области е ключ към успеха на българското вино на международния пазар. И на нашия.

  Share Tweet Pin it Share

• Чай в София

  Марина Караконова и Невена Панайотова
  снимки: Драгомир Матеев 05 Март 2009, 15:34
  

  Горещото alter ego на виното. Кехлибарен и подсладен, или със сол и бито масло, чаят е преди всичко социална изява - в страните, където тази роля не е поета от ферментиралия гроздов сок.

  Share Tweet Pin it Share

• Дегустаторът в мен. Стъпка 5: Етикетът по време на дегустация

  Юлия Костадинова
  снимки: - 23 Февруари 2009, 10:24
  

  Дегустациите винаги са особено приятен повод да се съберете около масата. Има обаче няколко неща, които чисто практически пречат на виното да се покаже в най-добрата си светлина и макар никой никога да не ги е окачествил като "грешки", е добре да се знаят и да се избягват доколкото е възможно. Най-малкото - спестяват неудобства в доста ситуации.

  Share Tweet Pin it Share

• Порто за един идеален английски свят

  Стойчо Стоев
  снимки: Емил Коралов 16 Февруари 2009, 14:29
  

  Подзаглавие: Свалете гетите си и се насладете на вечерна чашка ruby или towny до камината. И се молете американците да не се усетят какво пропускат.

  Share Tweet Pin it Share

• Дизайнерите на храна изпитват търпението на клиентите

  "Бакхус"
  13 Февруари 2009, 16:27
  

  Най-новата порода френски кулинари изглежда са дизайнерите на храна.

  Share Tweet Pin it Share

• В Латвия извличат хайвер от жива риба

  "Бакхус"
  снимки: “Бакхус" 13 Февруари 2009, 14:32
  

  Предприятието "Мотра" в покрайнините на Рига извлича ценните яйца без да убива рибите, като така запазва намалялата популация на есетрата.

  Share Tweet Pin it Share

• О! Ксанти

  Албена Шкодрова
  снимки: - 12 Февруари 2009, 16:09
  
  Share Tweet Pin it Share

• О! Хисаря

  Албена Шкодрова
  снимки: - 12 Февруари 2009, 15:19
  
  Share Tweet Pin it Share

• Паста до припадък

  Ваня Райнова
  снимки: Драгомир Ушев 09 Февруари 2009, 12:20
  

  Като дете мразех юфка. Тъй като баба ми не зачиташе думата "мразя" по отношение на храната, се налагаше да съм изобретателна.

  Share Tweet Pin it Share