Вина

• Саркуриози

  Бисо Атанасов
  снимки: Емил Коралов 16 Април 2008, 15:00
  

  По време на срещите си с преди изборите през 2007 г. френският президент Никола Саркози обеща на винарите и лозарите, че ще преразгледа т. нар. закон "Евен". Става дума за текст от 1991 г., който силно ограничава рекламата на виното в рамките на борбата с алкохолизма. През пролетта на 2007 Саркози, че иска да превърне виното от "от обвиняем в продукт на тероара".

  Share Tweet Pin it Share

• Винени бури напролет

  Любомир Бояджиев
  снимки: Бакхус 16 Април 2008, 14:47
  

  С настъпването на пролетта няколко скандала разбуниха винарските среди в Европа. Централно място в тези пролетни бури заема Италия. Бомбата бе пусната от италианския седмичник L'Espresso, който съобщи в началото на април, че най-малко 70 млн литра опасно за здравето вино е било произведено и пуснато на пазар.

  Share Tweet Pin it Share

• California Dreamin’

  Яна Петкова
  снимки: Емил Коралов 16 Април 2008, 14:24
  

  Виното е неизчерпаема тема и е хубаво човек да има конкретна цел, когато посещава винена област. Иначе е голяма опасността да се попадне във "виновъртежа" на непрекъснато, безцелно и уморително трамбоване от изба на изба и дегустиране на всякакъв тип и класа вина. Това, което ме интересуваше при последното ми посещение, беше сравнителният винен анализ "САЩ - Европа" и дали изобщо въпросът "Кой се справя по-добре с крайната цел да продава добри вина на доволни клиенти?" може да има еднозначен отговор.

  Share Tweet Pin it Share

• Дефиле на мавруда

  Яна Петкова
  снимки: Bacchus 16 Април 2008, 14:11
  

  Приключи поредната "Винария". След преосмислянето на многобройните впечатления от нея, които в края на краищата май не бяха толкова многобройни, нито нови, е време и за споделянето им. Накратко ще ви запозная с личните си впечатления от едно от събитията в т. нар. делова програма на изложението. Отварям скоба: успоредната/делова програма трябва сериозно да се модернизира със събития за потребителите като дегустации, семинари, вечери и т.н. Кръглата маса за българското земеделие и усвояването на средствата от европейските фондове е нещо прекрасно, но е необходимо да се дискутира и общува активно и с потребителя.

  Share Tweet Pin it Share

• Световното вино под покрива на Palais Coburg

  Яна Петкова
  26 Март 2008, 20:57

  Австрийската столица и българската история не са чужди една на друга. Дали заради династията Кобург, заради най-близкото по географски признак място, което българинът свързва с красивото и луксозното или заради дългите години, през които бяхме убедени, че "австрийците са построили социализма", но е факт, че повечето от нас се чувстват във Виена по-комфортно, отколкото в Париж.

  Share Tweet Pin it Share

• Гроздобер 2007 в Бордо

  Валери Смилянов
  снимки: Бакхус 20 Март 2008, 15:02
  

  Трудно е да се опише първото впечатление от Бордо. За нас то бе в 3:00 през нощта. Гледката е едновременно романтична и красива. Реката Гарона, покрай която минаваме, е една светлинна феерия и ни пленява от пръв поглед. Изненадите следват една след друга. Настаняват ни до единствения музей на виното в Бордо. Той е разположен в сърцето на Медок (Médoc), Мулис (Moulis), в изби на винарската фамилия Дурт - производител и търговец на вина от 1891 г.

  Share Tweet Pin it Share

• Модерните храмовете на виното

  Веселина Маринова
  снимки: БАкхус 19 Март 2008, 16:24
  

  Винарските избите разказват цели истории. Най-успешните от тях са проектирани от хора влюбени във виното и неговия свят. Техните сгради ясно показват връзката си с виното, както и с природата наоколо, с духа на конкретното място, с тероара. Пиенето на голямо вино е изживяване свързано с интригуващи истории или географски подробности. Голямата архитектура на виното превежда това на визуален език.

  Share Tweet Pin it Share

• Изобразяване на виното

  Ясен Захариев
  снимки: Пулсен 18 Март 2008, 18:02
  

  Преди време на страниците на "Бакхус" стана дума за трудната връзка между езика и виното, като в ролята на посредник разгледахме метафорите. Оказа се, че благодарение на тях усещанията ни могат да бъдат описани и споделени в един поетичен и културен разговор за виното изобщо. Това, което правят метафорите в езика, се изпълнява от образите в живописта и фотографията. Така в света на изобразителното изкуство виното се оказва също толкова интересна тема, както в литературата и философията. Нагласата, която лежи в основата както на говоренето, така и на изобразяването на виното е, че човекът се среща с него не само на полето на обонянието и вкуса си. В тази среща (уникална за всеки един от нас) значение имат всичките ни сетива и цялостното преживяване за света, в което основна роля играят както езикът на който говорим, така и времето, в което живеем.

  Share Tweet Pin it Share

• Първи международен форум на създателите на вино

  Бакхус
  18 Март 2008, 18:01
  Share Tweet Pin it Share

• Удоволствието от цената

  Веселина Маринова
  18 Март 2008, 17:44

  Дали ресторантите, които вдигат цените на виното, правят услуга на клиенти си?

  Share Tweet Pin it Share

• Колко е важно да не се адаптираш

  Джансиз Робинсън, MW
  09 Февруари 2008, 18:26

  За нас, дегустаторите на вино, това че се адаптираме към местните условия в някои отношения е добре. Когато дегустираш в Бургундия трябва да свикнеш с мрака на типичната изба в Кот д’Ор. В Бордо е важно да можеш да разкриваш изисканите тайни около всяко шато. В Австралия е от съществено значение да можеш да дегустираш при сравнително високи температури, а в Калифорния понякога се налага да се абстрахираш от миризмата на секвоя. (Не съм сигурна, че е точно секвоя, но на западното крайбрежие за строежа на къщи и винарни се използва един определен вид дърво, чиято миризма е толкова непозната за мен, че единствено мога да я сравня с миризмата на нещо гранясало).

  Share Tweet Pin it Share

• Одил Мизери за тънкостите на тероара и традицията Chapoutier

  Юлия Костадинова
  12 Декември 2007, 10:07

  На тази разходка ме поведе Одил Мизери, която работи за компанията M. Chapoutier. Позицията й е регионален експортен мениджър за континентална Европа (това ще рече цяла Европа без Обединеното кралство и Скандинавските страни) и се занимава с това вече две години и половина, макар че самата тя предпочита да не използва думата "компания" и много по-често говори за фирмата си като за "къща" (подобно големите винарски къщи в Шампан и Коняк). Преди това тя сподели, че се е занимавала с продажба на бургундски вина: в този бранш е повече от 15 години.

  Share Tweet Pin it Share

• Винените преси или за деликатното мачкане

  Ясен Захариев, НБУ
  01 Декември 2007, 16:43
  Share Tweet Pin it Share

• Иван Пастухов - съзнателен авантюрист или просто свободен човек

  Интервю на Юлия Костадинова
  01 Декември 2007, 16:12

  За Иван Пастухов може да се говори извънредно много. Срещата с него винаги преминава крайно интересно и приятно, защото той може с часове да ви разказва хиляди истории за своя живот, за търсенето на истински неща, за бургундското вино, за Хималаите. Той е многопосочна личност: превел е няколко книги, между които "Авантюра на съзнанието" за Шри Оробиндо. Заминава се с фотография, снимал е в над 25 страни по целия свят, прекарал е 20 години от живота си като търговец на бургундски вина и обича да казва, че няма нищо по-хубаво от свободното време. В България е съдружник в компанията Vinexellence, вносител на едни от най-добрите френски вина на нашия пазар.Срещнахме се малко преди да замине за Северната част на Албания.

  Share Tweet Pin it Share

• Богатствата на винарския Пфалц

  Елисавета Велянова
  01 Декември 2007, 16:07
  Share Tweet Pin it Share

• Винените чаши

  Юлия Костадинова
  01 Декември 2007, 15:51
  Share Tweet Pin it Share

• Какво казва видът на виното

  Огнян Цветанов, Юлия Костадинова
  01 Декември 2007, 15:49
  Share Tweet Pin it Share

• Търси се най-добрият тирбушон

  Веселина Маринова
  01 Декември 2007, 15:42
  Share Tweet Pin it Share

• Да запазим отвореното вино по-дълго

  Веселина Маринова
  01 Декември 2007, 15:37
  Share Tweet Pin it Share

• Полезните съдове

  Любомир Бояджиев
  01 Декември 2007, 10:06
  Share Tweet Pin it Share